A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 131 



série est que le cuivre, ajouté à une décoction de Betteraves, a 

 la même valeur toxique, quelle que soit la forme du sel de cui- 

 vre employé ; les différences qui se montrent ne sont qu'appa- 

 rentes et dues à l'action propre du corps combiné avec le cuivre. 

 Le chromate de cuivre (CuCr^O') est de beaucoup le plus 

 toxique, surtout pour le Botrytis ; ensuite vient la solution 

 ammoniacale de carbonate de cuivre (CuCO' ~\- Kz H*HO), etc. 

 Voici, du reste, le tableau donnant la limite de toxicité pour les 

 trois Champignons : 



Aspergillus Œdocephalura Botrytis 



CuCr*0'' 0,001 n o,(XJi n 0,0002511 



CuCO' -\- Az H* HO . . 0,064 n 0,008 n 0,004 " 



Bouillie bordelaise. . . 0,03211 0,008 n 0,016 n 



Cu(CO'H)"- o,oi6n o.oiôn o,oi6a 



CuCl* 0,016 n 0,016 n 0,016 n 



Cu(C*H'0-)^ 0,0320 0,016 n 0,016 n 



CuSO* 0,12811 0,016 n 0,0320 



Cu(AzO")* 0,128 n u,oi6n 0,0320 



Ces chiffres n'indiquent pas l'inhibition de la spore, mais la 

 mort réelle de cette spore. 



Je terminerai cette revue quelque peu critique par l'examen 

 d'un ouvrage mentionné par Pfeffer dans la nouvelle édition de 

 sa Physiologie et produit sous l'inspiration de ce maître : c'est 

 celui de C. Pulst (i), dans lequel l'auteur a essayé sur quatre 

 moisissures, Mitcor Miicedo, Aspergïllus niger, Botrytis cine- 

 rea et Pem'cillùifn glatictini, d'établir et de comparer la résis- 

 tance à quelques poisons métalliques. Ici il n'est plus question 

 d'empêcher la germination, mais seulement un certain degré de 

 développement, et l'étude porte surtout sur l'accommodation 

 des Champignons aux poisons. Voulant savoir s'il existait une 

 accommodation héréditaire et progressive dans l'hérédité, Pulst 

 a d'abord cherché la limite de concentration nécessaire pour em- 

 pêcher le développement de la spore chez un Champignon non 

 accommodé. Puis, cette limite trouvée, l'existence de l'accom- 

 modation établie, il s'est demandé si cette accommodation était 

 propre au sel expérimenté ou était valable pour d'autres poi- 

 sons et, enfin, quelle était la durée de cette propriété, si elle était 

 passagère ou acquise, 



I. c. Pulst, Die Widerstandfàhi gkeit einiger Schtmmelpilse gegen 

 Metallgi/te(]3hxh.î. wiss. Bot.,Bd LXXIII, 1902). 



