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lui-même ne peut couvrir l'acide acétique dans le proces- 

 sus d'assimilation et il est à prévoir qu'un acétate alcalin peut 

 être alimentaire et suffire à la g-ermination du Penicillmm. 



Pour nous, le composé carboné acide préférable est celui 

 dont le carbone n'est pas assimilable et, malgré Diakonow, nos 

 préférences iront tout droit aux formiates, du moment qu'ils ne 

 sont pas toxiques. Du reste, à assimilabilité égale, nous devrions 

 préférer l'acide formique, par suite de sa formule plus simple, 

 dégagée de tout groupe résiduel, par suite encore de la solubi- 

 lité de ses sels plus grande que celle des acétates, notamment 

 pour le formiate de magnésium. Les formiates seront donc les 

 sels organiques désignés pour établir la valeur antitoxique des 

 bases minérales, en y ajoutant une quantité d'hydrate de car- 

 bone suffisante pour faire masse à côté de la quantité de car- 

 bone fournie par l'acide, si tant est qu'il en fournit. L'expé- 

 rience nous a donné raison. 



Il reste à déterminer quel est le composé organique qui 

 fournira le carbone indispensable à toute germination (le car- 

 bone de l'acide formique ne le peut pas), et à quels titres seront 

 faites nos solutions. 



Pour le choix du composé carboné notre embarras ne peut 

 être grand ; deux seulement peuvent entrer en ligne : i° le glu- 

 cose qui est le plus répandu des hydrates de carbone, celui dont 

 l'assimilabité est si parfaite pour le Penïcilliurn qu'aucun autre 

 aliment ne peut le couvrir (Pfeffer) et qu'il ne nécessite l'interven- 

 tion d'aucune enzyme ; 2" la mannite, parce que nous employons 

 le Pemcillium et qu'il en contient toujours, au point qu'on a 

 considéré ce corps comme jouant le rôle d'hydrate de carbone de 

 réserve, remplaçant le glucose des autres végétaux (de Luca). 



Ces deux composés carbonés ont des propriétés pour ainsi 

 dire communes, mais le glucose est beaucoup plus soluble que 

 la mannite ; il peut en provenir dans certaines circonstances et il 

 est le dernier terme de la transformation de la plus grande par- 

 tie des hydrates de carbone (C''H"'0'^). 



L'expérience a tranché la question et montré que la mannite 

 était impropre à l'usage que nous lui demandions. 



Quant aux titres des solutions nous avions d'abord l'inten- 

 tion d'employer comme solutions à concentration maxima les 

 solutions normales et demi-normales, mais le peu de solubilité 



