A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 191 



constant, la quantité d'acide diminuant avec la concentration; 

 pour cela on ajoute CHO^K dans une proportion déterminée, de 

 telle sorte qu'on ait : 



Q6 H''^0° Az O'^K 



10 100 



C« H*^ Az q^ /n CHO^K X 



^o 1000 "*" \ 100 / 



OH'^O' , AzO=K , / , n CHO^KX 



10 ' 10.000 \ 10 100 / 



C«H'=0« , AzQ-'K , / , n , n CHO-K^ 



10 



, AzO-'K , / , n , n CHO^kX 

 ' 100.000 ' \ ' 10 100 100 / 



n = — représente un facteur constant quels que soient la base, 



l'acide minéral ou le sel organique ; il est déterminé par la dimi- 

 nution en poids de la base dans le sel minéral, diminution qui, 

 dans une solution, est toujours des neuf dixièmes du poids de 

 cette base dans la solution qui précède. 



Ceci pose, revenons maintenant à la recherche de la valeur 

 antitoxique d'une base en fonction d'un acide minéral. Ici il est 

 nécessaire de faire varier la base, l'acide restant fixe ; la chose 

 n'est pas possible et on a recours au subterfuge suivant. En 

 comparant deux séries faites, l'une pour la recherche de la 

 valeur antitoxique d'un acide en fonction d'une base, l'autre 

 pour la simple recherche de la valeur antitoxique du sel de cet 

 acide avec cette même base, on a une idée de la valeur anti- 

 toxique d'un acide dont on fait varier la base. Soient les deux 

 séries AzO^K (l) et Az 0= K -]- CHO'K (a) établies comme suit ; 



1. Az = 0,014 + K = 0,039 2. Az = 0,014 + K — 0,03g. 



Az = 0,0014 + K = 0,0039 Az = 0,0014 -j- K = 0,039. 



Az = 0,00014 -|- K = 0,00039 Az = 0,00014 -p K = 0,039. 



Az = 0,000014 -f K = 0,000039 Az = 0,000014 -[- K = 0,039. 



On voit que, dans la série 1, il y a dix fois, cent fois, mille 

 fois moins de potassium que dans la série 3, et bien qu'il y ait 

 variation d'Az, on peut établir des valeurs antitoxiques rela- 

 tives de K aux concentrations envisagées pour Az. 



On peut faire la même opération pour les autres acides avec 

 la même base, et le procédé s'applique également à l'étude des 

 bases AzH* et Mg. 



