A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment [i6i] 



1 Tr 4.000 , . ,, - 



un atome de Iv compense ^. — , ou bien il faut 4.000 atomes 



de potassium pour compenser un atome de cuivre; à ^ "^' (II) 



il n'en faut plus que 800 et avec — — ^ (111)400 seulement. Quant 



au carbone, on est réduit, pour son estimation, à admettre que 

 C'H'^O' est saturé quand C'H^O'-K est à la concentration 



^' "^' (I), et en effet, à cette concentration, la valeur de C'H'-O" 



10 ^ '^' 



est la même avec CHO-K et C"-H'0'^K. D'un autre côté, la 

 valeur antitoxique totale du carbone se partage par moitié 

 entre CH' et C H*- 0^ On peut dès lors trouver la valeur de 

 CH' et par suite de C'''H'- 0° en atomes de cuivre puisque dans 

 toutes les égalités précédentes CH^ ou O H'- O*^ = 9 K, 11 suffira 

 donc de diviser par 9 ou 18, suivant que CH.'' et CH'^O* sont 

 isolés ou réunis dans une même formule, le nombre d'atomes de 

 Cu que compense le potassium à chaque concentration pour 

 trouver le nombre d'atomes de Cu que compensent respective- 

 ment ces deux composés carbonés, se rappelant que pour 

 C^ H'' 0\ il n'y a que le seul groupe C O H qui semble intéressé. 



Nous avons posé que la valeur antitoxique du groupe CO^K 

 combiné à la fois au glucose et au groupe CH^ figure toujours 

 pour la moitié dans la valeur antitoxique totale, c'est-à-dire que 

 le glucose fixe de moitié avec CH' les molécules de CO-K et 

 que ces demi-molécules jouissent dans leur combinaison de la 

 même valeur antitoxique que des molécules entières, autrement 

 dit le potassium double sa valeur antitoxique par rapport à 

 celles des deux composés carbonés qui l'entourent et qui ont 

 chacun une valeur égale. 



Le tableau des équivalences nous indique d'autre part que 

 CO^H est sensiblement égal à O. En effet nous avons les équi- 

 valences suivantes : 



C^H'^0" , CHO°-K ^^ CH'-^O" , C-H=O^K 

 10 10 10 ' 100 



C^H'^O» , CHO^K ^^ C«H'-0» , C^H'O^K 



et <> \- . 



10 100 10 ' I.OOO 



Dans la première équivalence, qui est égale à 0,0005 d'acé- 

 tate de cuivre, nous avons, d'un côté : 

 C'H'-0^< > 0,000125; CH' <> 0,000225 ; K <> 0,00005 



