A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 71 



(Az0 3 ) a Cu, la molécule n'est pas spécialement active, les ions 

 semblent plus actifs, mais c'est surtout AzO 3 qui intervient; 

 enfin, avec S0 4 Cu, la molécule est moins active que les ions, 

 bien que les anions deviennent inactifs à la plus faible concen- 

 tration : (0,000048 de SO 4 au total). 



Le rapprochement entre le nitrate et le sulfate magnésiens 

 fait voir que la valeur antitoxique des deux sels est identique 



11 ' 1 1 . p. m. , 



avec 1 acétate de cuivre pour les concentrations — et au-des- 



r 2000 



sus ; que le sulfate diffère du nitrate : i° en ce qu'avec le chlorure 



de cuivre la valeur antitoxique du premier est constante à partir 



1 p. m. . ,v p. m. ,. , , j 11 t_ • 



de — lusqua— , tandis qu avec le second elle baisse 



2000 J ^ 200.000 ^ 



graduellement, jusqu'à devenir à la concentration la plus faible, 

 aussi peu élevée que celle du sulfate. 



2 En ce que le maximum d'action antitoxique à la concen- 

 tration - — se trouve être pour le sulfate magnésien avec le 

 2000 r ° 



nitrate de cuivre au lieu du sulfate ; à la concentration - 



20000 



il se fait avec le chlorure de cuivre une exception, la valeur 

 étant pour le nitrate de magnésium semblable à celle du même 



sel avec le nitrate de cuivre; enfin, pour— , la valeur anti- 



x 200.000 



toxique est un peu plus élevée avec le nitrate de cuivre qu'avec 

 les autres sels cupriques, qui sont couverts par une même 

 quantité des deux sels magnésiens. 



La conclusion générale de l'étude des sels minéraux pris 

 isolément ne peut être résumée en quelques mots : chaque sel a 

 sa valeur antitoxique propre, différente avec chaque sel de 

 cuivre; cependant, on peut signaler les phosphates comme 

 ayant la même valeur antitoxique très faible et invariable mal- 

 gré le changement de concentration et la nature du sel de 

 cuivre. Un autre fait général est que, pour tous les nitrates, la 



valeur antitoxique à la concentration - '- — — est ramenée à celle 



n 100.000 



du formiate correspondant à la base et à la même concentration, 

 ce qui revient à dire qu'à cette concentration, l'influence de 

 l'acide nitrique est nulle ou que les ions AzO 3 sont inactifs 

 quand la quantité d'azote nitrique descend à 0,0000124 p. 1000. 

 On peut aussi, en généralisant, avancer quela valeur antitoxique 



