A. Le Renakd. — Sur la valeur aniitoxique de l'aliment. 113 



et la formation d'(Az0 3 ) 2 Mg par double échange n'en produit 



pas assez pour relever les résultats. Avec Ac 2 Cu et CuCl 2 la 



valeur du mélange est dix fois moindre que la somme des valeurs 



des composants; avec (Az0 3 ) 2 Cu, elle est six fois, avec SOCu, 



moitié moindre. Il ne s'agit, bien entendu, que de la concentra- 

 p. m. 



tion 



100 



L'adjonction du potassium modifie ces valeurs à cette même 



concentration de Eii^i; la valeur antitoxique passe avec Ac 2 Cu 



de 0,0001 à 0,001; il rétablit l'équilibre et la valeur devient 

 sensiblement égale à celle des composants. Avec CuCl 2 , l'aug- 

 mentation est la même et on peut répéter ce qui vient d'être dit ; 

 avec (AzO) 2 Cu, la valeur saute de 0,0005 à 0,002 et est ainsi 

 quatre fois plus grande, mais reste encore inférieure aux valeurs 

 additionnées des composants; avec SOCu, l'ascension est la 

 même, mais ne se traduit pas de même manière, car nous 

 approchons très sensiblement de la somme des valeurs et l'ac- 

 tion déprimante du potassium est nulle. Mais que la quantité 

 du sel de potassium diminue, ou plutôt que dans sa solution il 

 n'existe plus que des ions C0 2 H et K, la valeur antitoxique re- 

 tombe; avec CuCl 2 et SOCu, elle est exactement comme si le 

 potassium était absent, puisque la valeur se maintient la même 

 à toutes les concentrations inférieures; avec Ac 2 Cu, les ions 

 exercent une légère influence favorable qui ne disparaît qu'à la 

 plus faible concentration. Avec (AzO) 2 Cu, les choses se passent 



encore différemment : si à la concentration la valeur anti- 



, . , ,, , AzO'AzH* , (CH0 2 ) 2 Mg- , , 

 toxique est égale a celle de 1 — — -j a la concen- 



tration elle devient inférieure à cette valeur, de sorte 



100.000 



que, les ions poursuivant leur influence réductive, les valeurs 



K K 



antitoxiques pour et — se trouvent être ce qu'elles 



^ x 10.000 100.000 ^ 



seraient si (CH0 2 ) 2 Mg se trouvait seul au maximum de dilution 

 / p. m ^x ^ Q n y Q ' lt a i ns i disparaître progressivement l'action 



\200.000/ A ° 



du potassium, mais il semble que celle-ci entraîne avec elle dans 

 sa disparition l'action du nitrate d'ammonium. 



g 20. S-fAz a + Mg + K. 

 La raison qui nous avait guidés tout à l'heure pour le choix 



