A. Le Renard. — Sur la valeur aniiioxique de l'aliment. 121 



avec SOCu, le niveau antitoxique remonte à ce qu'il était sans 

 potassium et se maintient ainsi jusqu'à la plus faible concentra- 

 tion ; avec ce sel de cuivre il existe donc un minimum et il 

 faut que le sel potassique soit en quantité appréciable et sous sa 

 forme moléculaire pour que sa présence se fasse sentir. 



Pour en revenir à (Az0 3 ) 2 Cu et Ac 2 Cu, avec le premier on 



retrouve à la concentration la valeur du mélang-e sans potas- 



1.000 & ^ 



sium, et celle-ci se conserve jusqu'à - — démontrant que les 



J ^ 100.000 n 



ions Ket C0 2 H sont sans influence sur elle, quelle que soit leur 

 quantité. Avec Ac 2 Cu on ne revoit cette valeur avec la grandeur 



qui lui est propre qu'à la concentration : avec ce sel de 



1 1- r- -1 10.000 



cuivre le mélange est favorablement influencé par la présence 

 d'une grande quantité d'ions K et COH, bien moins toutefois 

 que par la présence d'une petite quantité de molécules CO-HK. 



§24. P+S-hAza + Mg+K. 



La valeur antitoxique de cet ensemble sans potassium se 

 rapproche beaucoup de celle de l'ensemble précédent. Elle est 

 plus élevée avec Ac 2 Cu, CuCl 2 , de même hauteur avec (Az0 3 )-Cu 

 et plus faible avec SOCu. La même raison que précédemment 

 empêche toujours l'estimation des composants après double 

 échange. On ne peut comparer que les deux composants primi- 

 tifs. On voit qu'avec tous les sels de cuivre la valeur est consi- 

 dérablement accrue, principalement avec S0 4 Cu. 



Le potassium à la concentration — — * fait varier les valeurs 

 1 100 



pour Ac'Cu et (Az0 3 ) 2 Cu ; avec les deux autres sels cupriques, 

 la valeur antitoxique est la même que sans potassium ; avec 

 Ac a Cu, la valeur est doublée ; avec (Az0 3 ) 2 Cu, l'augmentation 

 de la valeur est d'un peu plus d'un tiers de ce qu'est celle-ci 

 sans potassium. 



Toutes ces valeurs subissent une baisse par le passage à la 



concentration . Avec Ac s Cu, la valeur tombe de 0,008 à 



1.000 ' 



0,006, descendant d'un quart ; avec CuCl 3 , elle descend de moi- 

 tié, passant de 0,004 à 0,002; avec (Az0 3 ) 2 Cu, la chute n'est 

 que d'un cinquième, mais avec S0 4 Cu, elle est d'un tiers. Avec 

 Ac 2 Cu et SO'Cu, ces valeurs restent constantes jusqu'au maxi- 

 mum de dilution ; avec le premier la valeur est supérieure à 



