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Az a, représenté par le formiate d'ammonium, et cette valeur 



antitoxique, malgré tous les éléments disparus, est encore - — - 



de la valeur de l'aliment complet. 



On peut encore établir des tableaux montrant alors les 

 modifications de la valeur antitoxique produites par l'addition 

 successive des divers corps simples alimentaires à un seul corps 

 pris comme point de départ. Prenons par exemple le potassium, 

 que nous avons étudié en détail. Son action est partiellement 

 représentée ci-dessous. Les quantités de sel de cuivre compen- 

 sées sont disposées dans l'ordre suivi dans l'ouvrage et se lisent 

 ainsi : 



K 



0,0001 Ac 2 Cu 

 0,0001 CuCl 2 

 0,0005 (AzO') 2 Cu 

 0,0001 SOCu 



Comme on peut le voir, il n'est malheureusement pas pos- 

 sible de déduire de toutes ces observations des lois mathéma- 

 tiques ou des progressions régulières concernant l'accroisse- 

 ment de la valeur antitoxique, soit par l'addition successive de 

 différents corps les uns aux autres, soit par l'addition d'un 

 même corps alimentaire à des formules variées auxquelles il 

 manque. Il n'existe donc pas de coefficient antitoxique constant 

 pour un même corps dans différents milieux : il y a autant de 

 coefficients que de milieux, soit que les éléments de celui-ci 

 changent, soit que, les éléments restant les mêmes, la concentra- 

 tion de ce milieu change. Nous allons essayer de dégager des 

 conclusions de cet amas de résultats. Mais si on s'en rapporte à 

 la définition du coefficient antitoxique qui doit être le rapport 

 entre les quantités de toxique et d'antitoxique fixées par le 

 complexe, la détermination de ce coefficient est faisable pour 

 les bases qu'on peut considérer comme isolées, mais il devient 

 difficile ou impossible pour les acides ou les sels qui se fixent 

 au complexe par un acide possédant une valeur antitoxique 

 propre. Aussi, pour généraliser plus facilement, pourrait-on 

 proposer cette définition : le coefficient antitoxique est le rap- 

 port entre le poids d'un corps alimentaire, inoffensif ou excita- 

 teur, en solution centinormale et celui d'un composé toxique, 

 en présence de la solution type de glucose (solution décinor- 



