228 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



das obere Loch zu bluten aufhörte, nahm der Ausfluss unten zu 

 und gleichzeitig der Zuckergehalt, der sich aber bald wieder ver- 

 minderte. Oben floss zwischen Abend und Morgen zuckerreicherer 

 Saft aus als zwischen Morgen und Abend. Beim unteren Bohrloch 

 ergaben die wenigen vergleichbaren Zahlen keine solche durch- 

 gehende Unterschiede. — Der Gehalt an Aepfelsäure nimmt eben- 

 falls, aber langsamer, zu, dann ab. Der Saft zwischen Abend und 

 Morgen hatte durchschnittlich höheren Säuregehalt als der Tagsaft. 



b. Hainbuchensaft. Dieser ist ärmer an Zucker und 

 Säure als der Birkensaft. Wie bei der Birke, nahm der Zucker- 

 gebalt erst zu, dann ab, aber nur der Morgensaft und jener aus 

 dem unteren Bohrloch, während in der Abendreihe und dem oberen 

 Saft von Anfang an mehr oder weniger deutlich und gleichmässig 

 Abnahme eintrat. Der obere Saft war, wie bei der Birke, zucker- 

 reicher als der untere, ebenso der Tagsaft gegenüber dem Morgens 

 gesammelten. — Die meiste Aepfelsäure wurde aus dem oberen 

 Bohrloch erhalten, mit anfänglicher Zu- und späterer Abnahme, 

 aber ohne erkennbaren Einfluss der Tageszeit. 



Bezüglich des Zusammenhanges zwischen Saftmenge und Saft- 

 qualität wird die Bemerkung verzeichnet, dass fast stets, wenn nur 

 sehr wenig Saft ausfloss, der Zuckergehalt dieses Saftes verhältniss- 

 mässig gering war. 



2. Der Gehalt der Säfte an Stickstoff, a. Birken- 

 saft. Der obere Saft enthielt etwa doppelt soviel an Gesammt- 

 stickstoff als gleichzeitig der untere. Nachdem der Ausfluss oben 

 aufgehört hatte, nahm der Stickstoffgehalt unten zu und wurde 

 zuletzt selbst höher als vordem oben. Der Tagsaft ist meist ein 

 wenig stickstoffärmer als der Morgens gesammelte. Vom Stick- 

 stoff ist nur wenig in Form von Eiweiss vorhanden (im Mittel unten 

 y^, oben Vt); oben, näher den Verbrauchsorten, überwiegen die 

 nichteiweissartigen Stickstoffverbindungen. Auch Ammoniak scheint 

 zugegen zu sein. Wie der Gesammtstickstoff, so vergrössert sich 

 später auch der Gehalt an Prole'instickstoff. 



b. Hainbuchensaft. Auch dieser nimmt an Stickstoff- 

 gehalt zu. Für sonstige Vergleiche waren nicht Proben genug 

 disponibel. Der Hainbuchensaft ist stickstoffärmer als der Birken- 

 saft. Der Eiweissstickstoff beträgt nur unten '/a > oben Yg des 

 Gesammtstickstoffs. Der Eiweissgehalt nimmt erst zu, später ab. 



3. Der Gehalt der Säfte an Mineralstoffen, 

 a. Birkensaft. Der Gehalt an Mineralstoffen nahm stetig zu. 

 Der obere Saft war durchweg mineralstoffreicher als der untere, 

 der Tagsaft reicher als der Morgensaft. Das Kali nahm mit der 

 Dauer der Blutung regelmässig zu, oben schwächer als unten. 

 Der Tagsaft war kaliärmer als der zwischen Abend und Morgen. 

 Der obere Saft war kalireicher als der untere. Ziemlich ähnlich 

 verhält es sich mit Kalk und Magnesia. Eisen war nur in 

 sehr geringen Mengen vorhanden, dagegen auffallend viel Mangan. 

 Der Gehalt des Saftes an Mangan nahm mit der Zeit zu und war 

 oben wesentlich grösser als unten. Die Phosphorsäure nahm 

 unten ebenfalls zu, in der Höhe später ein wenig ab. Der Abend- 



