264 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



Wiesner für die Zellhaut gelang, auch das Stärkekorn durch 

 die von dem genannten Forscher eingeführten Methoden in die 

 letzten noch sichtbaren Theilchen zerlegt und hierdurch ein 

 tieferer Einblick in die feinere Structur des Stärkekornes gewonnen 

 werden könnte. In der That vermochte Mikosch durch monate- 

 lange Einwirkung sehr verdünnter 0'2^/Q\gev Säuren (Salzsäure, 

 Schwefelsäure, Chromsäure) oder durch Chlorwasser und nachher 

 angewandten Druck Kartoffelstärkekörner in radial gestellte, schein- 

 bar homogene Stäbchen zu zerlegen. 



Nach etwa .5wöchentlichem Verweilen der Stärkekörner in 

 0'2 7o igßJ^ Salzsäure ist das Korn, abgesehen von einer schwachen 

 Aufquellung und einem Deutlicherwerden der Schichtung, nicht 

 viel verändert. Dann beginnen unter Deformation der innersten 

 Schichtencomplexe die Körner stärker zu quellen und nach etwa 

 Smonatlicher Einwirkung von Salzsäure erfolgt bei stärkerem 

 Druck der Zerfall in scharf contourirte, scheinbar homogene 

 Stäbchen und bei noch erheblicherem Druck ein Zerfall dieser 

 letzteren in sehr kleine, von homogener Grundraasse umgebene 

 Körnchen. Aehnliches liess sich auch für Weizenstärke feststellen, 

 nur konnte hier nicht ein Zerfall in Stäbchen, wohl aber der in 

 Körnchen — und dieser noch viel leichter und deutlicher als bei 

 Kartoffelstärke — bewerkstelligt werden. Schon durch blosses 

 Erwärmen des Weizenstärkekorns auf 4.5" C. im Wasser werden 

 die Körnchen deutlich sichtbar. 



Verf. gelangt auf Grund dieser und anderer Beobachtungen 

 zu der Auffassung, dass das Stärkekorn aus sehr kleinen, aber 

 noch sichtbaren Körnchen (Amylosomen) besteht, welche in einer 

 homogenen, wahrscheinlich wasserreichen, leichter quellbaren Grund- 

 masse in bestimmter Anordnung liegen. 



Die Grundsubstanz bläut sich mit Jod, ob auch die Amylo- 

 somen, lässt sich ihrer Kleinheit wegen nicht bestimmt aussagen. 



Nach einigen an den Stärkekörnern des Klebreises (Oryza 

 sativa var. glutinosa) gemachten Beobachtungen dürfte jene Sub- 

 stanz, welche sich mit Wasser Stärkekörnern entziehen lässt und 

 die von Brückner und Anderen als lösliche Stärke bezeichnet 

 wird, der eben erwähnten Grundsubstanz angehören. 



Verf. untersuchte ferner, ob die Stärkekörner Eiweisskörper 

 enthalten. Trotzdem dies nach den schönen Untersuchungen 

 Wiesner 's und späterhin Krasser's über das Vorkommen von 

 Eiweisssubstanzen in der vegetativen Zellhaut nicht unwahrschein- 

 lich schien, erhielt Mikosch bei seinen diesbezüglichen Unter- 

 suchungen der Stärkekörner durchweg negative Resultate. 



Mikosch hält, da die Amylosomen im isolirten Zustand ein- 

 fach brechend sind, in intacter natürlicher Anordnung aber Doppel- 

 brechung zeif:^en , in Uebereinstimmung mit Wiesner, N. J. C. 

 Müller, v. Höhnel, v. Ebner und Strasburger Spannungs- 

 differenzen im Stärkekorn für die Ursache seiner Doppelbrechung. 



Molisch (Wien). 



