Physiologie, Biologie, Anatomie und Moi'phologie. 265 



Meyer , Art. , Ancora sulla struttura dei granelli 

 d ' a m i d 0. [Weitere Mittheilungen über den Aufbau der Stärke- 

 körner.] (Malpighia. I. Fase. 5. p. 203—211.) 



Verf. hat schon in mehreren Schriften die „Appositions-Theorie" 

 im Wachsthum der Stärkekörner vertreten, im Gegensatz zu der 

 „Intussusceptions-Theorie" von Naegeli, und gibt in vorliegender 

 Arbeit (welche eine vorläufige Mittheilung der später in der Botan. 

 Zeitung ausführlicher erschienenen Abhandlung ist) einige neue 

 Beweisstücke für die Richtigkeit seiner Ansicht. Die periodische 

 Lösung und Neubildung der Stärkekörner in assimilirenden Organen 

 ist eine unbestreitbare Thatsache. Verf. glaubt, dass auf diesem 

 Wechsel von Zerstörung (durch eigene Fermente?) und Neubildung 

 auch die so vielfach umstrittene Schichtenbildung der Stärkekörner 

 beruht. 



Ein des Tags gebildetes, dichtes Stärkekorn von 6 Mikrom. 

 Durchmesser wird z. B. des Nachts durch chemische Umbildungen 

 (oder Fermentwirkung) um eine peripherische Schicht von 1 Mikrom. 

 Durchmesser (so zu sagen) abgeschmolzen; und auch der 

 bleibende Kern (von 4 Mikrom. Durchmesser) ist durch die Ein- 

 wirkung des Fermentes auf die poröse Masse etwas alterirt, 

 weniger dicht, weniger lichtbrechend geworden. Mit Einbruch des 

 Tages , unter Einwirkung des Sonnenlichtes, wird auf das selbige, 

 alterirte Stärkekorn eine neue Schicht frischer, dichter, stark licht- 

 brechender Stärkesubstanz von 2 Mikrom. Dicke ringsum aufgelagert; 

 wir haben also am Abend des zweiten Tages ein Stärkekorn mit 

 wenig dichtem Kern (von 4 Mikrom. Durchmesser) und eine äussere, 

 dichtere Hüllschicht von 2 Mikrom. Dicke. In der Nacht wird 

 letztere wieder zum Theil aufgebraucht, und der Rest äusserlich 

 alterirt — und im Laufe des dritten Tages eine neue, dichtere 

 Schicht dem Kern und der Hüllschicht umgelegt. So wächst das 

 Stärkekorn alltäglich, und zur Erklärung der Schichtenbildung ge- 

 nügen vollkommen die hier im Auszug wiedergegebenen Annahmen. 



Verf. wendet sich ferner gegen eine andere, von Naegeli 

 aufgestellte und fast allgemein anerkannte Theorie, wonach nämlich 

 die Stärkekörner aus einem Gemisch von Stärkesubstanz und 

 Stärkecellulose bestehen. Die Trennung der beiden Substanzen 

 findet bekanntlich (nach Naegeli) durch Einwirkung schwacher 

 Säuren oder von Fermenten (Speichel) statt; das bei derartiger 

 Behandlung zurückbleibende Skelett der Stärkekörner wurde seiner 

 Reactionen halber als Stärke -Cellulose bezeichnet. Verf. beweist, 

 dass dieser Rückstand aus Amylo-Dextrin besteht, welche Substanz 

 sich wahrscheinlich unter Einwirkung der eben erwähnten Reagentien 

 aus Umbildung eines Tiieiles der Stärkesubstanz erzeugt. Ein Um- 

 stand, der die Wahrscheinlichkeit dieser Erklärung bedeutend 

 erliöht, ist die Thatsache, dass sich in der Natur nicht gar selten 

 Stärkekörner voifinden, die ausser der reinen Stärkesubstanz auch 

 deren Umbildungsproducte, nämlich Amylo-Dextrin und sogar reines 

 Dextrin enthalten. Solche Stärkekörner färben sich mit Jodtinctur 

 und Wasser nicht in blau, sondern in braunroth, und sind in 



