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totale Verzuckerung der Stärke stattgefunden. Allerdings waren 

 die Proben nach 7 maliger discontinuirlicber Sterilisation nur bei 

 Zimmertemperatur stehen gelassen worden. 



Wiewohl ich Angaben gefunden habe, welche ziemlich über- 

 einstimmend bestätigen, dass Zuckerbildung namentlich bei Tem- 

 peraturen bis zu 60" stattfinde, während weiter bis 75", dem Tem- 

 peraturmaximum der diastatischen Wirkung, die übrigen inter- 

 mediären wasserlöslichen Umwandlungsproducte in den Vordergrund 

 treten, so hielt ich doch die Temperatur von 70 " inne, weil es 

 mir ja weniger darauf ankam, viel Zucker darzustellen, als viei- 

 raehr Bacterien- und Enzymwirkung scharf auseinander zu halten. 



Werfen wir jetzt noch einen Blick auf die Angaben über den 

 Zuckergehalt der Getreidekörner und des Mehles. (Cfr. Citat und 

 Anm. 11.) Nach dem eben Dargelegten, erklären sich die ge- 

 fundenen verschieden grossen Zuckermengen sehr einfach. Es ist 

 ja möglich, dass auch das Reifestadium des Getreidekornes damit 

 im Zusammenhang steht, aber im wesentlichen ist es wohl die 

 Ausführung der Analyse selbst. Da nämlich, wo Wasser oder ein 

 wässeriger Weingeist als Extractionsmittel diente, allenfalls noch 

 unter Wärmeanwendung, hat eben das Cerealin Zucker bilden 

 können, während dies bei Verwendung von starkem Alkohol nicht 

 der Fall war. 



(Schluss folgt.) 



Instrumente, Präparationsmethoden 



etc. etc. 



Ball, J., Della conservazione degli erbarii. (Malpighia. I. 1887. Fase. 12. 

 p. 513-517.) 



Im Anschluss an einige Betrachtungen T. Caruel's über das Con- 

 serviren der Herbarien hebt Verf. die Methode A. Gray 's hervor, um 

 dieselben gegen Insectenfrass zu schützen, welche darin besteht, ganze 

 Packete in eine Arsenik-Lösung eine Viertelstunde lang zu tauchen 

 und darauf exponirt zu lassen. Gegen Feuchtigkeit empfiehlt Verf. 

 eigene , luftdurchlässige Kästen zum Aufheben der Packete und Auf- 

 stellen eines wasseranziehenden Salzes des Abends in den betreffenden 

 Localitäten. 



Das beste Präservativmittel bleibt doch immer eine ständige Durch- 

 sicht der Herbarien (man sehe das Kew'sche Herbar). 



Solla (Vallombrosa). 



Diakonow, N.W., Ein neues Gefäss zum Cultiviren der niederen Organismen. 

 Mit Abbild. (Berichte der Deutschen botanischen Gesellschaft in Berlin. 

 1888.^ p. 52.) 



Monheiui, Stärkebestimmung in den Getreidekörnern. (Zeitschiüft für an- 

 gewandte Chemie. 1888. Heft 3.) 



Unna, P. G., Die Entwicklung der Bakterientarbung. [Fortsetzung.] (Central- 

 blatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Bd. III. 1888. No. 9. p. 285—291 ; 

 No. 10. p. 812—320.) 



