24 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



somit im Stande, das Leben derselben eine Zeit lang zu unterhalten. 

 Vom 4, Tage an sind sie aber abgestorben ; nichtsdestoweniger 

 dauert die Eiweisszersetzung ungeschwächt fort, jedenfalls muss sie 

 aber jetzt auf anderen chemischen Vorgängen beruhen und ver- 

 muthlich andere Producte liefei-n. 



Kapitel IL Die sticks toffhaltige n Producte des Eiweiss- 

 zerfalls bei S auerstoffausschluss. 



Die Versuche wurden ebenfalls mit Weizenkeiralingen und in 

 derselben Weise wie die vorigen ausgeführt. Es handelte sich 

 zunächst um die qualitative Bestimmung der Zerfallsproducte, von 

 denen Verf. nur die wichtigsten, nämlich Asparagin, Tjrosin und 

 Leucin berücksichtigte. Nach der Methode von E. Schulze 

 wurde das wässerige Decoct der Pflanzen mittels Bleiacetat vom 

 Eiweiss befreit, im Filtrat die Amide (ausser Leucin) durch Queck- 

 silberoxydnitrat niedergeschlagen, der Niederschlag mit Schwefel- 

 wasserstoff zersetzt und das neutralisirte Filtrat stark eingedampft; 

 nach einiger Zeit setzten sich Krystalle ab, welche in bekannter 

 Weise (Unlöslichkeit in gesättigter Lösung desselben Stoffes für 

 Tyrosin, ferner rothe Färbung und rother Niederschlag mit M i 1 1 o n' - 

 schem Reagens, für Asparagin-Bestimmung des Gehalts an Krystall- 

 wasser) auf Asparagin und Tyrosin geprüft wurden. Das Leucin 

 wurde mit heissem Spiritus aus den Pflanzen ausgezogen, die 

 wässerige Lösung mit Bleiacetat gereinigt, das Filtrat stark einge- 

 dampft und das sich ausscheidende Leucin mikrochemisch bestimmt. 

 Das Resultat von 4 Versuchen war folgendes: In verdunkelten 

 Pflanzen bei Sauerstoffzutritt bildet Asparagin das hauptsächliche 

 und fast das einzige Zerfallsproduct der Eiweissstoffe ; erst nach 

 längerem Hungern treten auch Leucin und Tyrosin in geringer 

 Menge auf. Bei Sauerstofl'abschluss hingegen bilden Leucin und 

 Tyrosin die Hauptproducte, Asparagin bildet sich anfangs ebenfalls 

 in geringer Menge, später verschwindet aber selbst das schon 

 gebildete Quantum Asparagin wieder. 



In einer Reihe von 6 weiteren Versuchen wurde die Zu- resp. 

 Abnahme des Asparagins quantitativ bestimmt und zwar nach der 



5 a c h s s e 'sehen Methode, welche darauf beruht, dass das Asparagin 

 beim Kochen mit Salzsäure in Asparaginsäure und Chlorammonium 

 zerfällt; aus der Menge des gebildeten Ammoniaks wird die Menge 

 des Asparagins berechnet. Bei Sauerstoffzutritt waren nach 7 — 8 

 Tagen 43 — 46*^/0 des vorhandenen Eiweisses, also fasst das ganze 

 verschwundene Eiweiss, in Asparagin übergegangen. Bei Sauer- 

 stoffabschluss bildete sich nach 2 — 3 Tagen 4 — 5 mal weniger 

 Asparagin, als sich hätte bilden müssen, wenn Asparagin das einzige 

 stickstoff"lialtige Zerfallsproduct des Eiweisses wäre; und nach 



6 Tagen fand sich nicht nur keine weitere Zunahme, sondern weniger 

 Asparagin vor, als vor dem Versuch. Das Asparagin bildet sich 

 somit bei Sauerstoffabschluss nur so lange in relativ geringer Menge, 

 als die Pflanze am Leben bleibt; nach dem Tode der Pflanze aber 

 verschwindet es (wahrscheinlich unter Bildung von Ammonium- 



