1G2 Pilze, — Physiologie, Biolog-Ie, Anatomie n. Morphologie. 



der Gähnmg als Oberhefen. In der Industrie hat keine Art Vei'- 

 wendung gefunden. 



Oldium lactis kann kaum nocli zu den Gährungserregern ge- 

 i'echnet werden, es bildet kein Invertin und bei Cultnr in Würze 

 bei 25° C konnten erst nach 5, in Dextrose erst nach 7 Tagen 

 Spuren von Alkohol durcli die Jodoformprobe nacligewiesen 

 werden. 



Für die Praxis ergicbt sich aus Hansen' s Untersuchungen 

 das wichtige Resultat, dass die Gattung Saccharomi/ces allein 

 kräftige Gährungserreger für Maltose zu liefern vermag. 



In Bezug auf das Verhalten der Zuckerarten ist her- 

 vorzuheben, dass : 



Maltose ohne Invertirung direkt als solche vergohren wird, 

 Saccliaromyces Marxianus^ exiguus, ajncidatns und die Tbr?f/ffl-Arten 

 vermögen sie nicht zu zerlegen. 



Saccharose wird ohne Invertirung nur von Monilia Candida 

 vergohren, nach vorausgegangener Invertirung durch die meisten 

 Saccliaromyces, einige Torida s und Mucor racemosiis ; überhaupt 

 nicht von Saccliaromyces apicidatus, einigen Tornlas und den meisten 

 Mucor- AxiQn. 



Dextrose wird von allen Alkoholhefen ohne Ausnahme zerlegt 

 und zwar schneller und energischer in allen Fällen, in welchen 

 dahinzielende Vergleiche angestellt wurden. 



Lactose wird nur von einer einzigen Hefe zerlegt.*) 



Es liegt auf der Hand, dass diese Resultate für die analytische 

 Chemie nutzbar zu machen sind, wenn es sich darum handelt, 

 Lösungen zu analysiren, die ein Gemisch verschiedener Zuckerarten, 

 enthalten. 



L. Klein (Freiburg- i. B.). 



Goebel, K., Pflanzenbiologische Schilderungen. Theil I. 

 80. 239 S. Mit 98 Holzschnitten und Tafel I— IX. Marburg 



1889. 



In der Einleitung zu den hochinteressanten, vieles Neue dar- 

 bietenden Schilderungen definirt der Verf. die Biologie als Nach- 

 weisung der Beziehungen zwischen Bau- und Lebensverhältnissen 

 der Pflanzen und bespricht dann im Allgemeinen Prinzipien und 

 Methode der Biologie, wobei er, obwohl auf der Abstammungslehre 

 fussend, die Darwin 'sehe Nützlichkeitstlieorie mit Recht als ein- 

 seitig und nicht ausreichend betrachtet, den Begrift' „Anpassung" 

 berichtigt und auf seine vielfach irrige Annahme hinweist. Auf 

 Arbeitstheilung und Entstehung reich gegliederter Formenkreise 

 eingehend, führt Verf. als Beispiele Fncoideen an. Hilfsmittel der 

 biologischen Forschung sind Entwickelungsgeschiclite (vom Ei- 

 stadium bis zur Samenreife), Vergleich verwandter Formen und 

 Rückschlagserscheinungen. Die Bedeutung der letzteren wird an 

 einigen interessanten Beispielen erläutert. 



*) Siehe Anmerkung auf voriger Seite, 



