STKKEOCHIMIE ET DIASTASES. 37 



dv conlîrnier par la suile, on peut classer de la façon suivante 

 les uns par rapport aux autres les glucosides et les diastases 

 étudiés. 



L'invertinc dédouble le saccharose, le raffînose (en 1 molé- 

 cule de lévulose et 1 molécule de mélibiose *), le g-entianosc (en 

 1 molécule de lévulose et 1 molécule de gentianobiose ^). 



La waltase dédouble le maltose, le méthyl-d-glucoside a % 

 l'éthyl-d-glucoside y. \ le benzyl-glucoside et le glycérine-glu- 

 coside (ces deux dérivés n'ont été obtenus qu'à l'élat de sirop 

 incristallisable contenant un mélange des deux isomères y. et fJ 

 dont un seul est atta({ué ^), l'amygdaline % le tréhalose \ le 

 méthyl-d-fructoside \ 



L'émulsine dédouble l'amygdaline, la coniférine ' et ses 

 dérivés, la picéine, la salicine, l'hélicine, l'esculine, l'arbutine, 

 le lactose et le méthyl-d-galactoside ? '% le benzyl g-lucoside et 

 le glvcérine-glucoside (l'isomère qui n'est pas attaqué par la 

 maltase ")le phénol-glucoside '% le f^ carvacrol-glucoside '■\ 



La lactasc dédouble le lactose. 



La classification précédente est, en gros, d'accord avec la loi 

 que nous avons énoncée, mais il y a contradiction sur quelques 

 points. 



Pour l'invertine il n'y a pas de difficulté, car les sucres 

 hydrolyses peuvent tous les trois être considérés comme des 

 dérivés du d-fructose (lévulose), le groupement alkoylé étant 

 constitué respectivement par les molécules de glucose, de méli- 

 biose, de genlianobiose, et rien ne s'oppose à ce qu'ils soient 

 rangés dans la môme série de d-fructosides. 



Pour la maltase, nous trouvons à côté du maltose et du tré- 



I. ScHEiBLER ET MirTtLMEiEa, Bericlite, XXII, p. 3188. — Bau, Woe/iensck. 

 Brauerei, XV, p. 389. — Fischer. Berichl<', XXVIII, p. 3034. 



i. BouRuuELOT ET Heri>sev. Joui'ii. de Ph. et deChim., 1902, p. 417. 



3. Fischer et Lindner. L. c. 



4. Fischer. B., XXVII, p. 2985. 

 o. Fischer. B., XXVII, p. 298.5. 



0, Fischer. B., XXVIII, p. loU8. — V.p. 5, note. 



7. Fischer. B., XXVIII, p. 1429. — Bourquelot, C. R., CXVI, p. 826. 



8. Fischer, B., XXVIII, p. 1429. 



9. Pour les glucosides naturels, voir. Van Rijn, Die Glycoside, Berlin, 

 gebrûder Borntriiger. 1900. 



10. Fischer. B., XXVIII, p. 1429. 



II. Fischer. B., XXVIII, p. 2400. 



12. Fischer, B., XXVII. p. 2985. 



13. HcGH RvAN. Proced. Cfiem. Soc, XV, p. 196. 



