42 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



traversé par deux tubes; l'un de ces lubcs s'arrêtait au haut de 

 la iiole tandis que l'autre descendait jusqu'au fond; ^rkce à ce 

 dispositif, on pouvait facilement renouveler aseptiquement le 

 liquide au-dessous de la culture. 



Les champignons formaient à la surface du Hquide un mycé- 

 lium spumeux et déterminaient un dégagement d'acide carbonique 

 actif. Quand le «léveloppement de la culture était suffisant, on 

 soutirait le liquide, on le remplaçait par de l'eau stérile, on 

 lavait ainsi à plusieurs reprises le mycélium, puis on introdui- 

 sait une solution à 10 0/0 du glucoside à étudier, préalablement 

 stérilisée par liltration : en agitant la llole on immergeait autant 

 que possible le champignon, et on abandonnait à l'étuve à 35*^ 

 après avoir fermé à la lampe le tube plongeant et relié l'autre 

 à un tube recourbé s'ouvrant sous le mercure. 



Avec le maltose, le méthyl-d-glucoside a, le glycérine-gluco- 

 side, j'ai obtenu des dégagements rapides d'acide carbonique ; 

 avec le saccharose et le méthyl-d-fructoside, il ne s'est pas pro- 

 duit de dégagement appréciable : comme dans le cas du schizo- 

 saccharomijces octosporns au bout de 8 jours, le pouvoir rotatoire 

 des solutions n'avait pas varié. 



Le fait que le méthyl-d-fructoside ne fermente avec aucun 

 des organismes mis en œuvre implique bien qu'il n'est pas 

 dédoublé par leurs diastases, pourtant très actives vis-à-vis du 

 maltose etdes d-glucosides; j'ai tenu cependant à vérifier directe- 

 ment le fait. Pour obtenir les solutions de diastases, les orga- 

 nismes (culture raclée de sur gélose au moût de bière pour le 

 S. octosporm, mijceVium prélevé sur moût de bière après lavage 

 à l'eau pour les mucors) étaient broyés à la molette avec du 

 verre piléjusqu'àce que l'examen microscopique de l'espèce de pâte 

 homogène ainsi obtenue montre qu'une bonne partie des cellules 

 avait été dilacérée, puis mis à macérer 24 heures dans l'eau 

 chloroformée. 



Le liquide de macération était privé de cliloroforme à 43^' 

 sous pression réduite et stérilisé par fillration. Chaque essai se 

 faisait en mélangeant dans un tube stérileoc.c. delasolutiondias- 

 tasifère et 3 c. c. de la solution à 10 0/0 des glucosides filtrés; les 

 tubes étaient ensuite fermés à la lampe, vides d'air, et abandon- 

 nés à l'étuve à 3o'\ En procédant ainsi on évite les causes d'er- 

 reur qui viennent fausser les résultats lorsqu'on opère en milieu 



il, 



