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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



diverses, cette solution de ferments hydrolise le saccharose, le 

 nialtose et les d-glucosides de la série «, les d-glucosides de la 

 série B, mais il est sans action sur le sucre de lait et sur les 

 deux méthyl-d-galactosides. 



Exp. V. — Les solutions diastasiques, privées de chloroforme 

 et filtrées, et les glucosides ont .été mis en présence dans des 

 tubes scellés, comme il a été dit plus haut, puis abandonnés à la 

 température de 35o. Les résultats ont été les suivants : 



î 



Durée de l'action. 



o jours 



1 moi.s 



Glucosidi» 

 dédoublé 



83 

 67 

 39 

 G4 

 52 















Il apparaît donc qu'on ne peut attribuer à une seule et même 

 diastase le dédoublement des d-glucosides de la série p et celui 

 du lactose et du méthyl-d-galactose ^ ; l'hydrolyse de ces deux 

 derniers composés par l'émulsine, qui est réelle, est due certai- 

 nement à la présence d'une lactase dans l'extrait d'amandes. 



Les spores à' Aspergillm nigei\ semées sur un liquide Raulin 

 où le saccharose est remplacé par du lactose, donnent des fila- 

 ments mycéliens qui n'acquièrent pas un développement supé 

 rieur à celui qu'ils peuvent acquérir dans le même liquide privé 

 de sucre; mais si, sous une culture florissante d'Asper(////Ms, on 

 remplace le liquide nourricier par une solution de lactose addi- 

 tionnée de sels, la plante continue à se développer et consomme 

 le sucre de lait. Si on prélève alors le mycélium, il donne encore, 

 par simple macération dans l'eau chloroformée, une solution de 

 ferments inaclive sur le lactose et sur les méthyl-d-galactosides; 

 mais si on broie la plante avec du verre pilé, avant de la mettre 

 à macérer, on obtient une solution qui dédouble le lactose et le 

 méthyl-d-g-alactoside fi, mais respecte le méthyl-d-galactoside «. 



Exp. VI. — Macération de mycélium broyé : 5 c. c. de macé- 

 ration et .j c. c. de solution des glucosides à 10 0/0. 



