MÉTHODE D'HYDROLYSE DES PROTOPLÂSMIDES 



Par m. a. ETARD 



I 



Difficultés des travaux biologiques. — La cellule vivante qui a 

 pris un si grand rôle n'est pas une sorte d'entité, do pièce 

 identique dont les accommodations amènent la variété dans la 

 série des êtres. Les groupements chimiques diffèrent d'une 

 espèce à l'autre, d'un tissu à l'autre, de l'état normal à l'état 

 pathologique. Pour cette raison, il est nécessaire de poursuivre 

 cette sorte de dissection chimique des tissus qui a occupé 

 Schûtzemberger, puis Fischer et Rossel. Ces travaux sont 

 dignes de tenter les chimistes. Ils sont à la vérité d'une grande 

 difficulté. 



Les produits biologiques sont des plus décevants, qu'ils 

 viennent d'hydrolyses ou des sérums. Ce sont des sirops de bel 

 aspect, incristallisables, indéfiniment solubles dans l'eau et tout 

 à fait insolubles dans les solvants carbonés. Ils ne laissent pas 

 prévoir de fractionnement possible ou d'action partielle qui les 

 sépare. On serait en moins mauvaise posture devant un sirop 

 limpide qui contiendrait à la fois tous les pentoses, hexoses et 

 heptoses connus. Cela a une apparence simple, donne des réac- 

 tions* générales et môme des analyses moyennes satisfaisantes. 

 Il faut seulement se dire qu'il n'y a pas une solution dans l'eau, 

 mais une multitude de solutions qui se retiennent les unes les 

 autres, et oii aucun corps n'a sa solubilité propre ni ses cons- 

 tantes tant qu'on ne Ta pas séparé. Il en est à peu près de même 

 pour les réactifs qui n'ont pas d'action ou précipitent à la fois 

 tous ces corps analogues. 



Un second point nous prive d'une idée d'ensemble sur k's 

 albuminoïdes, les peptones, les sérums. C'est la fonction variable 

 de l'être ou du tissu qui les engendre. Les spermes de poissons, 

 les embryons végétaux, tout ce qui a une fonction temporaire 

 à évolution rapide a permis à l'Ecole biologique allemande de 

 découvrir des protamines et des bases hexoniques. Il se peut 



