318 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



que l'aliment produira quelque part un effet inconnu qu'il faudra 

 rechercher. 



On reconnaît tout de suite ici le programme d'expériences pour la 

 première fois, je ne dis pas dressé, car il est assez ancien dans la science, 

 mais réalisé dans toute sa plénitude par la Commission américaine. 

 J'en ai indiqué les lignes principales, je n'y reviendrai pas. Je me 

 contente de dire qu'il n'existe pas dans la science, et qu'on n'y verra 

 pas probablement de longtemps, un ensemble plus parfait d'un pro- 

 blème poursuivi avec une entente si parfaite des moyens et du but.' 

 Les physiologistes y verront toujours un mémorable exemple de la 

 façon dont une question scientifique peut être posée et résolue. 



Quelques mots vont me suffire pour résumer les résultats. Voici un 

 opérateur ayant fait dans l'appareil quatre expériences, ayant duré 

 en tout treize jours, c'esl-à-dire que, pendant treize jours, il a mené 

 une existence pendant laquelle rien n'a pénétré en lui comme aliment 

 qui n'ait été connu comme quantité et qualité, et qu'il n'est rien sorti 

 de lui qui n'ait été noté au passage encore comme quantité et qualité, 

 y compris la chaleur qu'il a laissé rayonner à l'extérieur. Par suite des 

 précautions prises, cette vie en cage et cette surveillance étroite ne 

 lui ont pas nui. Aucune expérience n'a été jugée bonne si, du commen- 

 cement à la fin, le poids n'était resté stationnaire ou à peu près, de 

 façon qu'on n'a même pas à se poser la question de savoir ce que 

 l'opérateur avait perdu ou gagné, de la graisse ou du muscle. On 

 voyait, au sortir de l'appareil, un homme identique à celui qui y était 

 entré; et, comme celui-ci, dans ces expériences, n'avait pas travaillé, 

 d'une façon visible du moins, et avait conservé le plus possible son 

 énergie intellectuelle, il n'y avait avec lui qu'à faire le total de ce qui 

 y était entré et de ce qui en était sorti. Eh bien, le total utilisé de sa 

 masse alimentaire aurait pu donner par jour, si l'aliment avait brûlé 

 dans une bombe calorimétrique, un total de 2,190 calories; le 

 total de ce qui en était sorti se trouvait être de 2,221, ce qui veut 

 dire, qu'à un peu plus d'un cenlième près, la combustion physio- 

 logi(iuc s'était faite dans l'organisme comme la combustion chimique 

 dans la bombe. 



Dans cette vie tranquille, introduisons maintenant, par intervallt-s 

 un travail qui, dans l'espèce, représentait huit heures par jour d'éner- 

 gie dépensée sur un motocycle, dans lequel toute la force versée prend 

 la forme d'un courant électrique qui se dépense lui-même dans une 

 lampe Edison. Cette méthode a l'avantage que toutes les résistances 

 de l'appareil s'y transforment en chaleur, qui est emportée par la ven- 

 tilation et vient s'y ajouter à la chaleur versée par l'opérateur lui- 

 même. On peut donc mesurer la quantité totale de chaleur produite 

 par le travail et la faire entrer en compte. Voici le compte d'un autre 





