388 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



une valeur bien déterminée; s'il s'agit au c-ontraire d'une culture 

 en atmosphère confinée, au bout d'un temps suffisamment long 

 presque tout le carbone de l'aliment fera partie des tissus de la 

 plante, le rendement et à plus forte raison le coefficient d utili- 

 sation du carbone n'auront plus alors aucun sens. 



On conçoitdu reste qu'entre ces deux extrêmes tous les inter- 

 médiaires puissent trouver place : je montrerai d'ailleurs que si 

 une vie purement aérobie est impossible à procurer aune plante 

 même verte^ vivant sous une couche liquide en brûlant de la 

 matière organique, par contre une telle plante maintenue dans 

 une atmosphère confinée peut, dans la première partie de son 

 existence, être considérée comme ayant à sa disposition tout 

 l'oxygèie qui lui est nécessaire. 



Le rendementd'une culture, le coefficient d'utilisation du car- 

 bone d'une substance, n'ont, nous venons de le voir, aucune 

 signification par eux-mêmes, quand il s'agit d'une plante verte; 

 ils n'en prennent une que quand les conditionsdans lesquelles on 

 les détermine sont bien précisées; mais, même alors, ce n'est pas 

 la valeur absolue des nombres qu'il faut considérer, parce qu'elle 

 n'a aucun sens, mais leur valeur relative. C'est la comparaison 

 des chiffres obtenus dans 2 cultures dont toutes les conditions 

 sont identiques sauf une, qui peut nous apprendre quelque chose 

 de nouveau. 



Pour calculer le rendement d'une culture faite sur glucose, 

 je me suis placé dans les conditions suivantes : j'ai mis 100 c. c. 

 de liquide nutritif dans une boîte de M. Roux; je l'ai ensemencé 

 puis mis à l'étuve à la lumière diffuse et à une température 

 de 28°. Dans ces conditions d'aération (déterminées par l'épais- 

 seur de la couche liquide dans le vase de culture), de lumière 

 et de température, j'ai au bout de 13 jours recueilli 490 milli- 

 grammes de plante, tandis que 914 milligrammes de sucre 

 avaient disparu. Le rendement a donc été : 



490 

 R = - = 0,5i. 



Ce nombre dépasse 1/2; or, dans les cultures de levure ou 

 d'aspergillus faites dans les conditions les plus favorables, le 

 rendement est toujours voisin de 1/3, il est donc notablement 

 plus considérable dans le cas du Cystococcus — dans certaines 

 cultures il s'est même élevé jusqu'à 2/3. 



