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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



bone, la plante peut se multiplier sans qu'il s'en produise dans 

 les cellules. 



4° Rendement. — J'ai fait des cultures comparatives à la 

 umière et à l'obscurité dans des boîtes de M. Roux. Comme, 

 d'après ce que nous avons vu jusqu'ici, l'anhydride carbonique 

 de l'atmosphère ne joue, vu sa quantité, qu'un rôle absolu- 

 ment nég'ligeable vis-à-vis de celui qui est produit par la respi- 

 ration, je n'ai pas dépouillé d'anhydride carbonique l'air qui 

 arrivait sur les cultures ; les vases étaient simplement fermés 

 par un tampon de coton. 



J'ai déjà dit que les cellules développées à l'obscurité sont 

 très riches en grains d'amidon, or cet amidon n'est pas de la 

 matière vivante, il n'esl qu'une substance de réserve, ne diffé- 

 rant du glucose ambiant que par sa plus grande condensation. 

 Pour obtenir le rendement réel dans ces cultures, il faudra 

 retrancher du poids de la récolte le poids de cet amidon ; on 

 connaîtra facilement celui-ci en déterminant la teneur pour 100 

 en substances saccharifiables de la plante venue à la lumière et 

 de celle venue à l'obscurité, en retranchant le premier nombre 

 du second et en calculant la différence en amidon. Ces sacchari- 

 fications ont été effectuées en chauffant la plante dans une solu- 

 tion aqueuse d'acide sulfurique à 2 0/0 pendant un quart 

 d'heure à 120'^ 1. 



Les résultats d'une expérience sont consignés dans le 

 tableau V. 



Tableau V 



Je ferai d'abord observer que les cellules développées à la 

 lumière contiennent 44,3 0/0 de leur poids de matières réduc- 

 trices. Ce nombre est très grand comparé à celui que donne la 

 levure, qui, gorgée de glycogène, n'en renferme que 32,3 0/0 



•I. Ma?é, Ami. Jast. Past.. 1902, p. 36'J. 



