402 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



l'alcool absolu au lieu de glucose; j'ai toujours échoué. Si par- 

 fois, dans des vasos de culture maintenus très longtemps à 

 l'étuve, j'ai observé un commencement de développement, il 

 fallait l'attribuer à la présence de l'anhydride carbonique de l'air, 

 dont je n'avais pas, dans ce cas particulier, évité l'accès à la 

 surface du liquide; ces cultures exceptionnelles, et d'ailleurs 

 très pauvres, prouveraient simplement que l'alcool n'est pas aux 

 doses employées un antiseptique pour le Cyslococcus. 



Pour être alimentaire en effet, l'alcool ne doit peut-être 

 exister dans le milieu qu'en proportion infinitésimale, proportion 

 que l'on dépasse toujours quand on l'ajoute artificiellement au 

 liquide. 



Une expérience va du reste nous fixer : 



J'ai faits séries de cultures dans les milieux suivants : 



l""^ série. — Cultures en solution minérale glucosée à 1 0/00 

 et alcoolisée à 1 0/00. 



2^ série. — Cultures en solution minérale glucosée à 1 0/00. 



Au bout de 11 jours j'ai reconnu que les poids des récoltes 

 étaient sensiblement égaux dans les 2 séries. L'alcool n'a pas 

 gêné le développement de la plante, il n'a donc exercé sur elle 

 aucune action antiseptique. 



L'expérience enseigne de plus (|ue, même en présence du 

 glucose, il n'a pas été consommé. 



Il est fort possible que, par une série de passages dans des 

 milieux contenant à la lois de moins en moins de glucose et de 

 plus en plus d'alcool, je sois parvenu à hahiliier l'algue à se 

 multiplier dans des liquides ne renfermant que de l'alcool comme 

 substance hydrocarbonée; mais un tel résultat eût été sans 

 intérêt, il n'eût pas prouvé que l'alcool est un produit intéri- 

 maire de la combustion du sucre, parce que rien ne dit que je 

 n'aurais pu en obtenir un semblable avec d'autres substances; 

 habituer une cellule à un aliment qu'elle ne consomme pas 

 d'ordinaire est un problème qui bien souventn'est pas insoluble. 



Malgré tout, je ne crois pas devoir conclure que le carbone 

 du sucre ne fait pas partie d'une molécule d'alcool avant d'être 

 définitivement assimilé. Il faudrait admettre pour cela que 

 l'alcool est un produit d'élimination inutilisable [)Our les cellules; 

 or, s'il en était ainsi, l'alcool s'accumulerait dans le milieu pro- 

 porlionnellement au poids de plante, ce (|ui n'est pas; dans une 



