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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Il en est de même du cofficient d'utilisation du carbone qui 

 a pour valeur : 



Q = 0,64. 



Jusqu'ici la culture sur le sucre interverti ne diffère pas 

 d'une manière sensible, de celle faite sur glucose, mais voici 

 qui va les distinguer. 



Un grand nombre de cellules, qui ont vécu aux dépens du 

 sucre interverti, contiennent des grains d'amidon bien nets; très 

 probablement parce que les deux sucres affluent dans l'intérieur 

 des cellules et ne sont pas consommés également vite ; celui qui 

 est en excès s'immobilise sous forme d'amidon. 



De l'absence d'amidon dans les cellules nourries de sacclia- 

 rose, j'avais tiré cette conclusion que le Cystococcus devait assi- 

 miler également le glucose et le lévulose; c'est précisément ce 

 qui arrive. La plante préfère un peu le second au premier, 

 mais sa préférence n'est pas assez marquée pour qu'elle prenne 

 la peine d'intervertir de nouvelles quantités de saccharose avant 

 de faire disparaître complètement celui des deux sucres qui lui 

 convient le moins. 



A l'obscurité, le sucre interverti est assimilé beaucoup plus 

 lentement qu'à la lumière, et les cellules sont très riches en ami- 

 don; on devait s'y attendre. 



Le tableau VIIl résume les résultats d'une expérience : 



Tableau VIII 



Il est intéressant de comparer les nombres de ce tableau 

 avec ceux du tableau V (p. 3l)()). 



S'il s'agit du sucre interverti,, la teneur de la plante en 

 matières saccliarifiables diffère beaucoup moins suivant le 

 mode d'éclairement que s'il s'agit du glucose, la différence étant 

 de 4 7 dans le premier cas, contre 14, 7 dans le second; rien de 



