Sur l'existence de l'arsenic dansFoeul des oiseaux. 



Pau m. GABRIEL BERTRAND 



A la suite Je mes recherches sur l'arsenic normal JeForga- 

 nismc ', j'ai cru log-iquc d'admellre que ce métalloïde est, ainsi 

 que le carbone, le soufre et le phosphore, un élément constant 

 de la cellule vivante, qu'au lieu d'être localisé dans quelques 

 organes, comme pensait l'avoir établi M. Armand Gautier -. il 

 existe au contraire, dans tous les tissus. Si cette conclusion est 

 exacte, si. bien mieux, l'arsenic est un élément physiologique, 

 c'est-à-dire nécessaire à l'existence, il doit y en avoir dans l'or- 

 ganisme à toutes les périodes de la vie, dans les cellules embryon- 

 naires comme chez l'adulte. On doit, dès lors en rencontrer dans 

 l'œuf des oiseaux, là oii l'embryon est obligé d'accomplir tout 

 son développement sans pouvoir tirer du milieu extérieur la 

 j)lus petite partie de l'arsenic dont il a bosoin. Cette manière 

 de voir m'a conduit à recliercher l'ai'senic tout d'abord dans 

 l'œuf de la poule, et je puis donner aujourd'hui les résultats 

 positifs auxquels je suis parvenu. 



J'ai fait trois séries d'expériences : la première, en quelque 

 sorte préliminaire, sur des œufs trouvés dans le commerce et dont 

 l'origine était, par suite, indécise; les deux autres, au contraire, 

 sur des œufs de poules élevées à Paris, dans un espace clos, el 

 nourries, depuis la génération précédente, avec des grains dr 

 froment, de sarrasin et des débris de légumes. 



Dans chaque série d'expériences, on séparait les œufs, lavés 

 extérieurement, en quatre parties : les coquilles, les membranes 

 coquillières, les blancs et les jaunes. Dans une portion aliquote 

 de chacune de ces parties, on dosait la matière sèche, par dessic- 

 cation à + 110"; dans une seconde, on opérait la recherche et 

 le dosage de l'arsenic, suivant la méthode que j'ai déjà eu l'oc- 

 casion de décrire '. 



Les réactifs utilisés étaient extrêmement purs, puisqu'on n'a 



1. Annales de V Institut Pasteur, t. XVI, p. 553-561 (1002) et t. XVI, 

 p. 1-10(1903). 



-'. Voir Comptes rendus. Arad. des Snences. I. C.\XXV, \\. .SI2 (19Û3|. 

 n. Ann. de flnst. Pasteur, t. XVII, p. 1-10 (1903) et mieux encore: Ann. de 

 Clinn. et de P/ii/s. 7« série, t. XXVIII, p. 242-275 (1903). 



1 



