ARSENIC DANS L'OEUF DES OISEAUX. 319 



Les attaques ont porté seulement sur deux œufs, un tiers 

 servant au dosage de la matière sèche. 



Dans cette série d'expériences, on a pris, pour toutes les 

 attaques des quantités égales de réactifs, soit 33 grammes du 

 mélange acide et 5 grammes d'acide sulfurique, excepté toute- 

 fois pour la première attaque des coquilles, pour laquelle on a 

 ajouté en plus 8 grammes d'acide sulfurique. 



l'ûids des jaunes. 51 grammes. Matière sèche. 49,10 



— blancs 89 — — 11,6 u 



— membr. coquill Is^ST — 22,8 0/0 



— coquilles 12grammes. — 95,7 



Arseiùc obtenu en mUlièmes de milligramme . 



Jaunes. 1"^ attaque 0,5 



2' — 1,5 



Blancs 1"> — 0,5 



2» — 1.0 



Membr. coquill l'« — 1.0 



Coquilles 1" — 2,0 



— 2« — 0,5 



TROISIÈME SÉRIE d'eXPÉRIENCES 



Sur trois œufs des mêmes poules que dans la seconde série 

 (ponte de printemps), en se servant des mêmes quantités de 

 réactifs. Les attaques ont eu lieu aussi sur deux œufs. 



Poids des jaunes 51,(J Matière sèche 50,52 0/0 



— blancs 104.2 — 12,48 0/0 



— membr. coquill 1,6 — 23,00 0/0 



— coquilles 14,7 — 93,88 



Arsenic obtenu en millièmes de milligramme. 



Jaunes. 1"= attaque 2,0 



2'^ — 1,5 



3'^ — 3,0 



Blancs 1"^ .— .2,0 



— :...;• 2" --'—'-.'-:;:::;.. ....v;. ...-;.-.... "1,5 



Membr. coquill. 1'" -^ 5,0 



Coquilles 1'"^ — • 3,0 



— 2« — .. . ..-;.;.v\.;';.V;.:.v:v; -0,5 



De Tensemble de toutes ces expériences on peut conclure 

 que toutes les parties de l'œuf de poule contiennent des quan- 

 tités appréciables d'arsenic; toutefois, c'est le Jaune qui, de 

 beaucoup, est le plus riche : sur 1/200 de milligramme trouvé, en 

 moyenne, dans un seul œuf, depuis la moitié jusqu'aux deux 

 tiers appartiennent au jaune. 



