LEVUREDEBIÈREET8UPPURATI0N 



PREMIER MÉMOIHE 

 Pai! m. EUMOiM) SERGENT 



La levure de bière, prise par ingestion, est utilisée depuis 

 longtemps, par les empiriques de certaines contrées, contre 

 diverses maladies cutanées. Son emploi dans la pratique médi- 

 cale s'est beaucoup répandu en France, depuis la communica- 

 tion de Brocq'. 



L'effet thérapeutique de la levure de bière sur les lésions 

 suppuratives de la peau est indiscutable, mais sous les réserves 

 suivantes : 1) Elle ne constitue pas un remède héroïque; seules, 

 les suppurations légères, n'intéressant que l'épiderme ou une 

 faible partie du derme, sont influencées par son administration. 

 Le furoncle représente le type des petits abcès que modifie heu- 

 reusement le traitement par la levure de bière. Or le furoncle 

 est par lui-même une lésion infime, en dehors des cas où il devient 

 grave parce qu'il traduit un mauvais état général, comme dans 

 le diabète, ou parce que sa situation sur les lèvres ou les narines 

 peut faire craindre une embolie microbienne cérébrale. Le trou- 

 ble apporté dans la santé générale de l'homme par un furoncle 

 n'est pas en rapport avec l'altération anatomique, et résulte 

 de la sensibilité aigiie qu'ont acquise nos nerfs cutanés. Les 

 suppurations abondantes ne semblent pas être influencées par 

 l'administration de la levure. 2) Toutes les personnes ne sont 

 pas également sensibles à l'action de la levure. Chez un grand 

 nombre de malades, celle-ci n'apporte aucune modification dans 

 l'évolution des furoncles. 



Pour étudier expérimentalement Faction de la levure sur les 

 suppurations, nous avons dirigé d'abord nos recherches sur l'effet 

 de la levure sur les animaux infectés par le staphylocoque doré, 

 microbe habituel du pus des furoncles. Il fallait d'abord obtenir 

 chez lesanimaux d'expérience unelésion comparable au furoncle 

 de l'homme. L'inoculation sous-cutanée chez le lapin d'une cul- 



\. Presse médicale. La LevUfe de biùro clans la furonculose, 28 janv. 18"J'J, 

 n° 8, p. 45. 



