60 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



ce traitement, et ne se laisse atteindre que lorsqu'on attaque la matière 

 albuminoïde par fusion avec le nitrate de potasse et un alcali. On 

 la trouve alors à l'état de sulfate. Ces deux fractions du soufre de 

 la matière albuminoïde ne seront pas évidemment aussi attaquables^ 

 l'une que l'autre par les phénomènes de putréfaction. 



Dans les tissus qui peuvent subir la putréfaction, il n'y a pas que 

 de l'albumine ou de la fibrine, il y a aussi les produits de la vie cellu- 

 laire, les réserves organiques de la cellule et ses sécrétions. Si an 

 veut avoir une idée de ces dernières substances, il faut avoir recours 

 à l'examen de l'urine, qui est leur voie d'élimination. 



Or, dans l'urine on trouve aussi deux grandes catégories de com- 

 posés sulfurés. D'abord ce qu'on appelle les acides sulfo-conjugués, 

 découverts et étudiés surtout par Baumann. Ce sont surtout les acides 

 phénol - et p - crésol-sulfuriques, les acides scatoxyl et indoxylsul- 

 furiques. Les corps auxquels ils donnent naissance en se décomposant, 

 phénol, crésol, indol, scatol sont très désagréablement odorants, et 

 j'aurais pu les compter parmi les agents de la putridité si je n'avais 

 voulu borner cette étude aux gaz contenant du soufre ou du phosphore. 

 A côté des acides que je viens d'énumérer, il faut placer les acides 

 sulfo-conjugués de l'acide pyrocatéchique. Au soufre de ces diverses 

 provenances nous appliquerons le nom générique de soufre acide. Par 

 contre, nous appellerons, avec Saikowski, du nom de soufre neutre 

 celui qui provient des composés de l'urine appartenant au groupe de la 

 cystine, de l'acide rhodanique et des autres combinaisons mal connues. 

 Cette portion n'est pas négligeable, car elle constitue, d'après Sai- 

 kowski, 18 0/0, et d'après Lépine, 20 0/0 du soufre total de l'urine. 



A ce soufre combiné, il faudrait peut-être joindre du soufre en 

 nature et très finement divisé, dont quelques faits m'ont paru indiquer 

 la présence, et qui se comporte comme le soufre faiblement combiné 

 que nous avons signalé plus haut dans la matière albuminoïde. 



Ce qui caractérise ce soufre libre et le soufre faiblement combiné, 

 c'est la facilité avec laquelle ils se transforment en hydrogène sulfuré 

 sous l'influence de l'hydrogène naissant. De sorte que si on introduit 

 par exemple de la fleur de soufre dans un milieu où une bactérie, du 

 reste quelconque, amène un dégagement d'hydrogène, cet hydrogène 

 devient de suite odorant. C'est ce que Miquel ' a montré le premier, 

 d'une façon nette^ à l'aide d'un bacille découvert dans une eau d'égout. 

 Mis en contact avec un liquide un peu nutritif, exempt de soufre et de 

 toute substance sulfurée, il dégage de l'acide carbonique et de l'hydro- 

 gène. Vient-on à introduire dans ce milieu des fragments de soufre, 

 du soufre en fleur, même un morceau de caoutchouc sulfuré, on obtient 



1. Fermentation sulfhydrique. BuU. de la Soc. chimique, t. XXII, p. 127, 1879. 



