410 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



avons aussi nos chimistes, et nous sommes outillés pour vous fabri- 

 quer le type que vous voudrez, quel qu'il soit. Vous n'avez qu'à par- 

 ler! Vous avez fait de nous des pharmaciens : nous ne vous demandons 

 qu'un Codex : fiez-vous à nous pour la préparation de nos drogues. 

 Mais si vous vous plaignez, n'oubliez pas que c'est vous qui l'avez 

 voulu. Nous vous donnerions des vins authentiques de Bordeaux, 

 âgés de trois ou quatre ans, ou encore, à meilleur marché, les vins 

 authentiques de l'Hérault analysés plus haut, que les tribunaux nous 

 condamneraient. Alors, nous faisons de la cuisine. » Car voilà à 

 quoi on arrive pour le vin comme pour le lait : la malice des 

 hommes est telle que l'organisation faite pour réprimer la fraude orga- 

 nise la fraude et la rend légale. Beau résultat, ma foi, et qui vaut 

 la peine qu'il donne! 



En terminant je voudrais répondre un mot au reproche final 

 que me fait mon éminent confrère de manquer de génie et de bienveil- 

 lance. Les génies sont rares : M. Gautier le sait aussi bien que moi. 

 Au sujet de la bienveillance, distinguo, comme on disait dans l'école. 

 Je ne crois pas avoir jamais manqué, en dix années de critique, à la 

 bienveillance envers les personnes. Quant à la bienveillance envers 

 les idées, j'avoue que je ne sais ce que c'est, ni comment elle pourrait 

 s'accorder avec le progrès scientifique. Nous sommes obligés, pour 

 avancer, de marcher sur les plates-bandes les uns des autres, et tout 

 ce à quoi on est astreint, en pareille occurrence, est de demander 

 pardon de la liberté grande. Ainsi fais-je. 



E. DUCLAUX. 



