422 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



ment aldéhydique, soit de l'un des groupements alcooliques 

 secondaires en un groupement cétonique. 



Il était donc indiqué d'éclaircir à ce point de vue l'action, 

 oxydante de nos microbes. Par le fait, la science connaît la for- 

 mation de la lévulose aux dépens de la mannite, signalée par 

 M. Brown ', et vient d'enregistrer le cas intéressant d'un alcool 

 polyatomique, la sorbite, qu'un microbe transforme en sorbose ' . 



Voici comment j'ai pratiqué cette étude sur la mannite. Le 

 liquide de culture avait la composition suivante : 



Mannite pure 20 gr. 



Solution de sels ammoniacaux 200 c. c. 



Les microbes étant ensemencés dans cette solutioa neutre, 

 les ballons étaient maintenus pendant 30 jours à l'étuve. Je 

 distillais, en substituant l'acide citrique à l'acide tartrique 

 habituellement employé pour retenir l'ammoniaque et mettre en 

 liberté les acides volatils. Le résidu de la distillation était 

 évaporé à sec, au bain-marie, puis repris par 60 c. c. d'eau 

 distillée. Cette solution ainsi que le liquide passé à la distillation 

 étaient étudiés au point de vue de la présence des corps aldô- 

 Iiydiques. 



Voici les résultats observés : pour les trois microbes, la 

 solution du résidu réduit la liqueur de Fehling et est optique- 

 ment active ; mais tandis que le Tijrothrix tennis et le Bac. mesen- 

 tericusvulg. laissent un corps dextrogyre, le Bac. suhtilis a laissé 

 un corps lévogyre : 



Déviations observées au tube de 20 c. c, avec la sol. du résidu. 



Tijrothrix teimis a == + 1 o 4 



Bac. mesentericus vulg a = +lol2' 



Bac. subtilis « = — 32' 



Nos microbes ont donc formé des sucres lixes aux dépens de 

 la mannite; les deux premiers, probablement la d. mannose, et 

 le troisième, probablement la lévulose ; ces deux sucres étant 

 ceux qui prennent conjointement naissance lorsqu'on oxyde la 

 mannite par le brome ou par l'acide azotique. 



L'action de la phénylhydrazine acétique confirme ces vues. 



1. Voir Fernbach, Rovues cl analyses, dans ces Aiiîia/es, -1888. 



2. M. Bertrand, Communication à l'Académie des Sciences, 120 avril 1896. 



