COMBUSTION DES CORPS TERNAIRES. 425 



et pour la lévulose : 



il II (III 



d. mannite f = H^O + CH^UH — C — C — C — CU — CHâUH + HS.o cal. 



I I I 

 OH OH H 



Ainsi le carbone est respecté, l'atome d'oxygène qui inter- 

 vient se porte sur l'hydrogène exclusivement, soit que cet 

 hydrog-ène appartienne au g-roupement alct»olique secondaire, 

 d'où la production de lévulose, soit qu'il appartienne au groupe- 

 ment alcoolique primaire, d'où la production de mannose. 



• II 



Les relations de fonction et de structure qui existent entre la 

 mannite et les sucres qui en dérivent, impriment, a priori^ à 

 'étude de Térythrile et de la glycérine un intérêt marqué. 

 Il est évident que l'oxydation ménagée, provoquée par nos 

 microbes, de ces alcools inaclifs par symétrie moléculaire, suffi- 

 rait pour introduire la difsymétrit; dans leur molécule, et puur 

 les transformer par conséquent en sucres doués du pouvoir 

 rolatoire, consKuits sur 4 atomes et sur 3 atomes de carOone 

 'comme les alcools générateurs. 



L'expérimenlalion ne vient pas confirmer ces vues, quant à 

 l'éryihrite naturelle qui, peiil-êlre à cause même de sa structure, 

 résiste à toute attaque. Dans la solution de sels additionnée 

 d'érylhrite, la semence n'a pu se développer; et dans le bouillon 

 additionné d'érythrile, le développement s'est fait aux déj^ens 

 des éléments nutritifs du bouillon : même après 15 ou 20 jours 

 de culture, je n'ai pu retrouver aucun corps réducteur, ni aucun 

 corps 0{iliquement actif. 



Il en est tout autrement avec la glycérine qui, elle, est atta- 

 quée quelle que soit la qualité de l'azote iilimentaire. 



J'ai agi sur 100 c. c. de liquide renfermant 5 grammes de 

 glycérine. Ap-rès 30 jours d'incubation, ces liquides, étudiés 

 comme je lai indiijué pour la mannite, ne m'ont pas donné de 

 sucre fixe, mais les liquides recueillis à la distillation étaient 

 réducteurs et lévogyres : 



Bouillon glycérine à 5 % avec le Tyrotkri.jctmuis^. a = — 1«^36' 



1. Les liquides disiillés provenant des cullures du Bac. mesentericus vulg. et 

 du Bac. si/bti/is étaient aussi réducteurs et lévogyres. 



