COMBUSTION DES CORPS TERNAIRES. m 



D'où: 



Saccharose restant 0,532 % 



Glucose 0,985 



Lévulose 0,965 



Après 25 jours : 



Saccharose restant G 



Glucose 0,365 



Lévulose 



■ 



Gomme le précédent, ce microbe attaque de préférence le 

 lévulose. 



Voyons s'il en serait de même avec le Bacillus subtilis. 



Après 15 jours : 



Dans 100 c. c. de bouillon renfermant 10 grammes de saccha- 

 rose. 



Déviation à 17» — 9<i,0 



Sucre réducteur 3,509 »/„ 



— après interversion 3,509 



D'où : 



Saccharose 



Lévulose restant 1,958 



Glucose 1,551 



Après 25 jours : 



Saccharose 



Lévulose 0,650 



Glucose 0, MO 



A l'inverse des deux premiers microbes, le subtilis attaque de 

 préférence le glucose pour laisser un résidu de lévulose, et ainsi 

 nous relevons une dilférence intéressante entre ces êtres. 



Mais l'intérêt principal de ces observations resterait inaperçu, 

 si nous ne les rapprochions des observations relatives à l'oxy- 

 dation de la mannite. Or ce rapprochement met en relief cette 

 singulière coïncidence : les microbes qui, dans le mélange des 

 deux sucres isomériques formés aux dépens du saccharose, atta- 

 quent de préférence le lévulose pour laisser du dextrose, sont 

 ceux-là mêmes qui, aux dépens de la mannite, nous ont fait de 



