20 ANNALES J)E L'INSTITUT PASTEUR 



Exp.TV. — Action <lc ï Unité tryptigue sur l'unité de test 

 [gélatine dialysée pondant 7 jours). 



Comme cette expérience le démontre, on peut considérer que 

 l'action de 1' « unité tryptique » sur 1' « unité de test » est 

 éteinte après 18 heures d'activité. 



C'est ce résultat qui nous a fait choisir la durée de 18 heures 

 comme temps normal de nos expériences sur l'action anti- 

 tryptique du sérum. Nous revenons maintenant à celle-ci. Les 

 expériences que nous venons de rapporter sur la digestion de 

 la gélatine par la trypsine constituent la base de notre procédé 

 pour établir le graphique du mouvement de la protéolyse de la 

 gélatine par la trypsine, en présence de sérum sanguin et 

 déterminer 1' « optimum réel ». 



B. — ACIDIFICATION DU MILIEU GÉLATINE -TRYPSINE 



EN PRÉSENCE DE VOLUMES VARIABLES DE SÉRUM SANGUIN- 



L'OPTIMUM RÉEL 



En opérant dans les conditions fixées ci-dessus, une digestion 

 de la gélatine par la trypsine, en présence de sérum sanguin, 

 on observe une plus ou moins grande acidification du milieu. 

 Celle ci est en raison inverse de la quantité de sérum pour un 

 sérum désigné; pour une môme quantité de sérums différents, 

 elle est en raison inverse du pouvoir antidiastasique de chacun 

 d'eux. 



Théoriquement, pour une quantité suffisante de sérum, on 

 devrait atteindre le zéro d'acidification ; on aurait ainsi 



