ÉTUDE SUR LE POUVOIR ANTITRYPTIQUE DU SERUM SANGUIN 21 



l'optimum absolu. Or, dans le cas le plus habituel — sauf excep- 

 tion rare — même pour les sérums très antidiastasiques : 

 cheval, cobaye, homme, mouton, il n'y a jamais de zéro d'aci- 

 dification. L'acidité acquise, la plus basse, est de ce. 05 à 

 ce. 1 de soude N/10. Pour faible que soit la digestion repré- 

 sentée par ces chiffres, elle n'en existe pas moins, et ceci nous 

 permet de dire que : 



a) // ri y a pas, habituellement, d'inhibition absolue du ferment 

 par' le sérum ; 



b) Quand une certaine inhibition est réalisée, on ne la dépasse 

 pas, quelle que soit la quantité de sérum en présence. 



Au contraire, on peut voir dans certains cas le graphique de 

 la protéolyse se redresser, après avoir atleint un minimum. On 

 peut constater ce fait avec le sérum de chien. De ces conclu- 

 sions, il résulte que : 



V « optimum réel », c'est la plus petite quantité de sérum qui, 

 en présence de l'unité tryptique et dans des conditions telles que 

 celle-ci épuise normalement son action, entraîne l'inhibition 

 absolue ou presque absolue de V unité tryptique. Cette plus petite 

 quantité de sérum est. déterminée par F essai pour lequel l'acidité 

 totale acquise au cours d'une digestion de 18 heures est la plus 

 faible; exceptionnellement , elle peut être égale à zéro. 



Voici comment nous déterminons cette troisième valeur : 



C. — CONSTRUCTION DU GRAPHIQUE DE LA PROTEOLYSE 

 EN PRÉSENCE DE QUANTITÉS VARIABLES DE SÉRUM SANGUIN 



Après 18 heures d'étuve, on titre Y acidité totale acquise. On 

 peut faire cette opération en deux temps : chercher d'abord le 

 taux de l'acidité libre, puis celui de l'acidité déplacée par le 

 formol. En pratique, il est préférable de faire immédiatement la 

 recherche de l'acidité totale. 



On portera alors en ordonnées les quantités de soude N/JO 

 nécessaires à la neutralisation totale de chaque essai, en abscisses 

 on porte la quantité de sérum en action. 



Nous faisons seulement le graphique des doses nécessaires à 

 la recherche de l'optimum, le graphique pour le « seuil » 

 paraissant sans intérêt. 



