24 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



1° Le taux de V acidification en présence de ce. 01 de sérum ; 



2° La situation des points critiques, c est-à-dire le numéro des 

 essais pour lesquels il y a une dut te importante de l'acidification 

 comparée à celle de Cessai immédiatement précédent ; 



3° L'acidité la plus basse obtenue; elle donnera 1' « optimum 

 réel ». 



D'une façon générale on note l'allure du graphique, et l'on 

 peut comparer l'acidification d'autres essai» homologues. De 

 ces graphiques il résulte un fait important, celui-ci : Pour les 

 sérums de cheval, cobaye, mouton, homme, chien, Y optimum 

 réel est compris entre c. c. 07 — Oc.c. 1. 



Le volume de sérum mesurant F « optimum réel» est com- 

 patible avec une trace de digestion, elle se traduit par une acidi- 

 fication neutralisée par : Oc.c. 05 — ce. 1 de soude N/10. 



Dans les graphiques ci-contre nous avons en ordonnées l'aci- 

 dité totale acquise, calculée en cent, cubes de NaOH M/ 10 et en 

 abscisses les volumes de sérum. 



III 



APPLICATION 



DES DONNÉES PRÉCÉDEMMENT ÉTABLIES A L'ÉTUDE COMPARÉE 



DU POUVOIR ANTITRYPTIQUE DE PLUSIEURS SÉRUMS 



Les résultats exposés au cours des deux chapitres précédents 

 montrent que pour caractériser la valeur antitryptique d'un 

 sérum : trois valeurs au moins doivent être déterminées, 

 le seuil et les optima. Pour le sérum normal d'animaux de 

 môme espèce ces valeurs sont sensiblement constantes. Nous 

 en avons fixé les variantes possibles pour l'homme, le cobaye, 

 le cheval, le mouton, le chien, le lapin, la poule. Gomme nous 

 le savons (voir page 10) la valeur moyenne de 1' « optimum 

 approché » est égale pour les quatre premières espèces à 

 c. c. 05 avec une variation en deçà ou au delà égale à Oc.c. 01. 



Cette valeur comme les deux autres (nous parlons de l'op- 

 timum approché parce qu'elle est la plus importante) est 

 établie en fonction du volume du sérum. 



Dans la recherche des constantes antitryptiques du sérum 

 d'une espèce animale nous ne faisons intervenir la notion de 



