80 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



11 est à remarquer toutefois que l'emploi de cette méthode 

 ne s'impose pas dans tous les cas. Son avantage, nous venons 

 de le voir, est de réunir, de ramasser en quelque sorte des 

 traces de zinc disséminées dans une grande quantité de liquide 

 ou perdues dans une grande masse de cendres. Or, chez les 

 animaux, le zinc se rencontre dans les cendres de divers 

 organes ou de certaines sécrétions en quantités suffisantes 

 pour qu'il puisse être dosé en utilisant les méthodes ordinaires 

 de séparation de la chimie analytique. .Nous nous sommes 

 assuré d'ailleurs que dans ces cas spéciaux l'emploi parallèle 

 de la méthode Bertrand-Javillier et d'une méthode plus sim- 

 plifiée donne sensiblement les mêmes résultats. 



Ces données générales étant posées, voyons maintenant 

 comment nous avons opéré dans la pratique : 



Les liquides organiques (sang ou sécrétions) et les organes 

 ou les tissus, provenant d'animaux sacrifiés par saignée, étaient 

 exactement pesés (les organes et les tissus après avoir été rapi- 

 dement pulpes) et mis à dessécher dans le vide sulfurique ; la 

 dessiccation étant achevée, s'il était nécessaire, sur l'acide phos- 

 phorique. Le résidu sec, pulvérisé et rendu aussi homogène 

 que possible, était pesé, et une portion déterminée était préle- 

 vée en vue de l'analyse. 



La première opération à réaliser était la destruction de la 

 matière organique. Deux procédés pouvaient être employés 

 dans ce but : l'incinération et la destruction chimique. 



L'incinération est le moyen le plus généralement employé.' 

 Il est simple et relativement rapide. Mais il peut parfois intro- 

 duire du zinc là où il n'en existe pas et surtout il expose à des 

 pertes qui, dans certaines conditions, peuvent être élevées 

 quelles que soient les précautions prises en vue de les éviter : 

 on sait qu'en présence de charbon, l'oxyde de zinc est faci- 

 lement réduit à la température du rouge et le métal volatilisé. 



On peut éviter ces pertes en calcinant à une température qui 

 ne dépasse point le rouge sombre, chose relativement aisée 

 lorsqu'on a alï'aire à des matières organiques riches en sels 

 alcalins et faciles à brûler; c'est le cas des matières organiques 

 végétales, et Javillier, dans ses recherches sur le zinc des 

 végétaux, s'est arrêté à ce procédé de destruction qu'il a consi- 



