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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



liser pour des analyses quantitatives, nous avons conslatc qu'au 

 même point de vue, le foie l'emporte toujours sur le muscle 

 et que le rein, comme chez les mammifères, occupe une place 

 intermédiaire. 



Tableau III. 



ORGANE-* 



Foie . 



M. . . . 

 Muscle 

 Plaines 



Foie . . 



Id.. . . 



kl.. . . 



Rein . . 

 Muselés. 



l'eau . . 



Id.. . . 



Id.. . . 



Ecaille . 



l'oie . 



Muscle 



Peau . 



Id.. . 



Foie . 

 Muscle 

 Rate . 

 Peau . 



ESPECES ANIMALES 



Oiseau i : 



Canard 



Id 



Id 



Id 



Reptiles : 



Couleuvre à collier 

 Vipère (V. Aspis). 



Ici. 



Id. 



Id. 

 Couleuvre. . . . 

 Vipère : V. Aspis). 



Lézard 



Tortue 



Batraciens : 



Grenouille. . . . 



Id 



Id 



Crapaud 



Poissons : 



Anguille 



M 



Id 



Id 



POIDS 



de matière analysée 

 à l'état 



Humide 



13,850 

 45,180 



36,500 



33,750 

 54,440 



23,010 

 13.600 



12, 200 



36,350 



39,860 



59,80 

 61,30 



7,280 



Sec 



4.725 

 10,100 



9,460 

 11,200 



8,600 

 13,450 



5,6:i0 



3,125 



15,230 



8,380 



. 9,650 



1,850 



2,150 



]ii.i',:;o 

 8,285 

 9 225 



11,800 



1 4,630 



1,5 



3,200 



SO'Zn 



PESE 



2,3 

 8.5 



3,8 



2,9 

 6,8 

 3,1 

 1,2 



6,5 



1,8 

 Présent 

 Présent 



1,9 



1,4 



5,9 



Présenl 



11 

 3,3 

 Présenl 



Présent 



PROPORTION 

 de Zn pour 



1.000 de matière 



Humide 



0.067 

 0.076 

 0,027 



0.034 

 0;050 

 0.053 

 0.035 

 0;030 



Présent 



0.021 

 0,014 



0.073 



0.021 



Présenl 



>èche 



0.197 

 0.341 

 0;i02 

 0.137 



0.136 

 0.204 

 0.223 

 0.155 

 0.172 

 0.261 

 0.201 

 Pré^i-nl 

 Présent 



0.072 



0.068 



0.259 



Présenl 



0.301 



0.105 



Présenl 



Présenl 



Chez la grenouille et surtout chez l'anguille, qui seules, 

 dans nos déterminations quantitatives, représentent respective- 

 ment les batraciens et les poissons, la prépondérance du foie 

 sur le muscle s'est à nouveau montrée évidente. L'anguille, soit 

 dit en passant, nous a donné, pour le foie, la teneur en zinc la 

 plus élevée que nous ayons obtenue chez les vertébrés à sanu 

 froid; notons en môme temps que le foie de L'anguille est par- 

 ticulièrement riche on phosphatides. 



Nous ajouterons que chez les vertébrés ovipares, comme chez 

 Les mammifères, la peau et tout particulièrement ses annexes 



