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ANNA [.ES DE L'INSTITUT PASTEUR 



dants des vertébrés. L'hépato-pancréas peut renfermer, chez 

 certains de ces animaux, une proportion de zinc plusieurs fois 

 supérieure aux maxima que nous avons enregistrés chez les ver- 

 tébrés, soit dans le foie, soit clans le pancréas. Le taux du zinc- 

 dans le muscle est toujours plus élevé également que chez les 

 vertébrés ; le muscle du tourteau et celui de l'écrevisse, par 

 exemple, peuvent contenir de trois à quatre fois plus de zinc 

 que les muscles des mammifères ou des oiseaux. 



Les chiffres du tableau IY donnent la proportion de zinc 

 uniquement rapportée à la quantité de malière sèche mise en 

 œuvre. 



Tableau IV. 





Le zinc dans l'œuf, dans la sécrétion lactée et dans quelques 

 autres sécrétions. — Si le zinc est un élément essentiel de l'orga- 

 nisme animal et si sa présence dans la cellule est physiologi- 

 quement nécessaire, il faut, sans contredit, que ce mêlai 

 existe dans l'œuf, chez les ovipares, pour assurer le développe- 

 ment de l'embryon. Nous avons néanmoins jugé bon de vérifier 

 cette présomption par quelques recherches complémentaires. 



