CONTROLE lîACTÉlUOLOGIQL'E ET HYGIÉNIQUE DES LAITS 483 



[Jruxelleb, le 



191 



LABORATOIRE INTERCOMMUNAL 



de Chimie et de Bactériologie de l'Agglomération Bruxelloise 



Analyse bactériologique. Lait 



Lait q° : Firme : 



En flac >□ 1: stérile du Laboratoire intercommunal, bouteille, cruche. Daté du: 



Prélcv 191 , par tiennes. |^^^^^^^^^^^^^^ 



Ensemencé le à heures. I Répondu le : 



puis \ à la glacière-, à la I Statistique n" : 



' jusque / température ordinaire ( °G) ■•™""^™ ^™^™^™^^™ 



■ er, partiellement écrémé : Fermeture : carton, caoutchou 



cru. aseptique, stérilisé, pasteurisé, ordinaire. métallique. 



Conse 

 LAIT 



Gélose 1 10 



1 

 Gélatine 1 tu 



Pas de rentrée d'air. 

 Pas de coup de marteau. 



Leucocyte? : pour 1000. 



Bouil! éniqué . . 



Gélose minérale . . . 



Eau peptione 



i rélal inc 



Catalase cent, cubes après 2 heures; 



Rédu lébut : 



Lait à 37 début : 

 Prép i i directe : 

 fiélos ■ i né raie : 



Saleté : nulle, traces, très assez faible, forte, considérable. 



I ', ■ m dé] ôt : 



OBSERVATIONS 



30 

 30 

 30 



10 

 I 



! io 



150 



cent, cubes après -'i heures. 



CONCLUSIONS 



NOMBRE D ESPECES 



germes par c. c. 

 id. id. 



Gélose à 37" après 3 jours 

 I 1 ilatine après jours 



dont p. LfiO Liquéfiants. 



_ _. , s c.c. après 2 h . 



Leucocytes: p. 1000 Catalase ) e ( , après 24 h. 



Colibacilles : Bacil 



„ . ( n'duil après 



Réductase j non c „ , • . ; 



■ tuberculeux : 



Streptocoque. 



heures. 

 iprès heures. 



Qualité : très mauvaise, moyenne, très bonne. 



Fermentation à 37°. Non coagulé après heures. 



pas de bulles. 

 Préparation directe. Leucocytes : nombreux. 



Pas de microbes. nombreux, colorés et non colorés. 



SALETÉ : sorles - 



Préparation du dépôl : 



Germes idemiliés : 



RESULTAT : favorable;, médioare, défavorable, non con- 

 forme à l'étiquette. 



ANALYSE chimique : bonne, médiocre, défavorable. 

 Mouillage : p. 100. 



Nitrates : présence, absence. 



Fait par 



Date 



191 



Le chef HE SERVICE, 



1. Bi î'er les indications inutiles et remplir les blancs suivant les données expérimentales. 



