316 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



3" L'acide glycuronique est insoluble dans l'alcool, — l'acide 

 oxygluconique y est très soluble. 



4" M. Thierfelder a obtenu les glycuronates de potasse et de 

 soude cristallisés, et n'a pu faire cristalliser ceux de cadmium 

 et de chaux. — Au contraire, je n'ai pas pu faire cristalliser les 

 oxygluconates de potasse et de soude, tandis que ceux de cad- 

 mium et de chaux cristallisent très facilement. On obtient par 

 exemple des cristaux très nets d'oxygluconate de chaux, quant 

 à une solution d'oxygluconate de potasse on ajoute une solution 

 de chlorure de calcium. 



L'acide oxygluconique est donc distinct de l'acide glycuro- 

 nique, bien que ses propriétés conduisent à lui attribuer la for- 

 mule qui a déjà été donnée à ce dernier acide. Je ne saurais dire 

 lequel des deux a le plus de droits à la conserver. 



En résumé, le nouveau Micrococcus que j'ai étudié a la pro- 

 priété d'oxyder le glucose en deux temps : 



Premier temps : conversion de la fonction aldéhyde en fonc- 

 tion acide, d'oii résulte l'acide gluconique; cette réaction a lieu 

 seule et est définitive quand le milieu de culture peut devenir 

 de plus en plus acide. 



Deuxième temps : conversion d'une fonction alcool de l'acide 

 gluconique en fonction aldéhyde, d'où résulte l'acide oxygluco- 

 nique; cette réaction peut se faire en prenant pour point de 

 départ soit le gluconate de chaux, soit le glucose ; dans ce second 

 cas, elle exige la présence d'un excès de carbonate de chaux et 

 elle ne se produit qu'après la transformation du glucose en g-lu- 

 conate de chaux. 



Dans l'étude de la fermentation gluconique du glucose, je 

 montrais qu'un même ferment peut produire des fermentations 

 distinctes quand on le fait agir sur diverses matières fermentes- 

 cibles. Maintenant je fais voir, d'une part, qu'une même trans- 

 formation chimique (conversion du glucose en acide gluconique) 

 peut être produite par deux microbes différents, ce qui n'est plus 

 un fait nouveau; et d'autre part, qu'un même ferment peut 

 produire, dans un même milieu, deux réactions chimiques suc- 

 cessives. 



