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gluconique ; il se develoi)po péniblement sur l'eau de levure seule, et ne vit 

 pas aux dépens du saccharose ou de l'amidon. 11 acétifie l'alcool. Son action 

 chiuiique est donc la nu'me que celle du mycoderme du vinaii^re ; mais il 

 s'en dislingue parla formation de la membrane décrite plus haut, membrane 

 dont M. Brown a extrait un corps présentant toutes les propriétés de la 

 cellulose qu'on peut extraire du coton, et répondant par sa composition a 

 la formule de la cellulose. 



Comme le mycoderma aceti, ce ferment acétique transforme donc la 

 mannite enlévulose, mais il est capable do consommer à son tour ce lévulose 

 pour en faire de la cellulose. M. Brown s'est assuré que le traitement de 

 cette cellulose par l'acide sulfurique fournit un sucre présentant toutes les 

 propriétés du dextrose ; il a, pour cette expérience, employé du lévulose 

 pur, préparé au moyen de l'inuline, et a fait vivre le B. xylinum sur ce 

 lévulose en solution dans l'eau de levure ; l'absence de dextrose a été 

 prouvée par ce fait que le liquide est resté neutre : en présence du glucose 

 il fût devenu acide, par suite de la formation d'acide gluconique. La cellu- 

 lose obtenue, convenablement purifiée et bouillie avec de l'acide sulfuri- 

 que, a fourni du dextrose. 



Le Baclerium xyilniim fournit donc un moyen de transformer un sucre 

 lévogyre, le lévulose, en un sucre dextrogyre, le dextrose. 



A. Fernbach. 



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RENSEIGNEMENTS STATISTIQUES SUR LES PERSONNES TRAITÉKS A L'iNSTITUT 

 PASTEUR DU l" AU 31 AOUT 1888. 



Personnes traitées mortes de rage. 



SiN.vRDET (Alphonse), 26 ans, cultivateur à Polliot (Ain), 

 mordu le 26 avril 1886 au petit doigt de la main droite; trois 

 blessures sur le bord externe. Le chien mordeur a attaqué des 

 chiens et un enfant, puis a disparu. Les morsures ont été cau- 

 térisées au fer rouge 2 jours après. Sinardet a été traité du 3 mai 

 au 12 mai 1886. Le 24 juillet 1888 (27 mois après la morsure), à 

 la suite d'un refroidissement, il ressent dans le bras mordu une 

 douleur qui part du petit doigt et s'étend à l'épaule et au côté 

 droits. Le lendemain, impossibilité d'avaler. Le 27, il est trans- 

 porté à rH(Mel-Dieu de Bourg en proie à la rage convulsive ; il 

 meurtle 28 juillet. Il a été observé par le D'" Passerot, de Bourg. 



Sinardet fait partie de la statistique de 1886. 



