REVUES ET ANALYSES. 617 



(liio nous avons sio-nah'os plus haut, le suo intestinal. Y a-t-il des glandes 

 intestinales sécrétant de la sucrase, et celle qu'on rencontre dans l'intestin, 

 celle qui, dans l'expérience devenue classique de (U. Bernard, rend active 

 sur la liqueur de Fehling une solution do saccharose maintenue (uitre deux 

 ligatures dans une anse intestinale, appartient-elle à la paroi de la 

 jiiuquouse, ou est-elle produite par les microbes qui habitent le canal? 

 L'expérience la plus récente faite sur ce sujet, et la seule, à ma connaissance, 

 qui ait ét(' faiti' avec la préoccupation d'échapper aux causes d'erreur que 

 nous avons signalées, était une expérience de M. Bourquelot qui, donnant 

 un repas à un lapin tenu .'i jeun pendant 24 heures, le tuant 25 minutes 

 après, en séparait une anse intestinale qu'il lavait bien, et dont il mettait 

 la muqueuse en macération dans l'eau distillée. Il partageait ensuite la 

 macération en deux parties, dont l'une était filtrée sur un diaphragme de 

 porcelaine. Il ajoutait aux deux portions une solution de saccharose, laissait 

 le mélange pendant 24 heures à l'éluve, à 37°, et constatait ensuite que le 

 liquide filtré était sans action sur la liqueur de Fehling, tandis que l'autre 

 la réduisait abondamment. Envisagée en gros, cotte expérience semble 

 bien prouver qu'il n'y a pas de sucrase dans l'intestin du lapin. M. Bour- 

 quelot n'a pourtant pas voulu en tirer cette conclusion d'une manière 

 absolue. Il y a, en effet, à tenir compte de l'effet du filtre qui peut retenir 

 la diastase, s'il y en a très peu, et si, pour en augmenter éventuellement la 

 dose, on prolonge la durée de la macération de la muqueuse, on arrive, 

 comme le montrent MM. Manfredi, Boccardi et Jappelli, à trouver, dans 

 l'infusion filtrée, de la sucrase, précisément celle qu'y ont développée les 

 microbes qui l'ont habitée pendant la macération. 



C'est ici qu'on peut faire intervenir utilement l'emploi du froid ou des 

 antiseptiques. On peut alors prolonger la macération de la muqueuse lavée, 

 sans craindre que les microbes, qui y sont rares à l'origine, en prennent 

 possession, et on trouve alors, comme le montrent les savants italiens, 

 qu'il n'y a pas de sucrase dans l'intestin du lapin. 



Ce résultat est en contradiction complète avec celui d'une expérience 

 dans laquelle M. Dastre, faisant aussi infuser, à basse température, la mu- 

 queuse intestinale d'un lapin, y a trouvé, très abondante, une diastase 

 indépendante de l'intervention des germes. Comment expliquer cette con- 

 tradiction, non seulement avec les résultats de MM. Manfredi, Boccardi 

 et Jappelli, mais encore avec ceux de MM. Bourquelot et Roberts? Peut-être 

 par une de ces erreurs d'expérience, si faciles en un pareil sujet. Peut-être 

 aussi par des différences dans le mode d'alimentation des animaux étu- 

 diés. Des expériences, encore inédites, m'ont en effet montré que la 

 sécrétion des diastases, chez les animaux supérieurs comme dans le monde 

 des infiniment petits, était, dans une certaine mesure, sous l'influence de 

 la nature des aliments consommés. De plus, nous allons voir intervenir une 

 autre cause de variation dans les résultats d'expériences également bien con- 

 duites. Cette cause, c'est l'imprégnation possible de la muqueuse du canal 

 intestinal par les diastases que sécrètent les microbes dans le canal lui- 

 même, ces microbes et ces diastases étant dans un rapport étroit avec la 

 nature de l'aliment consommé. 



