SUR L'OXYDATION DU GLUCOSE PAR LES MICROBES. 313 



dans l'eau froide. Pour eu tirer l'acide, on le transformeen sel de 

 cadmium : on dissout le sel de chaux dans l'acide chlorhydrique, 

 on ajoute une solution de sulfate de cadmium en quantité équi- 

 valente à la chaux du sel, puis de l'alcool. Le sulfate de chaux 

 qui précipite est éliminé par filtration, puis la liqueur est exac- 

 tement neutralisée par Tammoniaque. L'oxygluconate de cad- 

 mium cristallise. Ce sel, convenablement purifié, est ensuite 

 décomposé par l'hydrogène sulfuré. L'acide oxygiuconique 

 obtenu, desséché dans le vide sec, est un sirop presque incolore, 

 d'une saveur très acide, très soluble dans l'eau et dans l'alcool, 

 peu soluble dans l'éther. Il dévie à gauche le plan de polarisa- 

 tion de la lumière, et son pouvoir rotatoire, calculé en admettant 

 la formule C^H'^O", est [«]„== — 14°, 5 pour des solutions con- 

 tenant environ 2 grammes d'acide dans 100" de solution. Il est 

 extrêmement altérable. La moindre élévation de température le 

 fait brunir. On ne peut même pas le dessécher à froid, dans l'air 

 sec, au-dessus de l'acide sulfurique : dans ces conditions, il perd 

 indéfiniment de son poids en devenant déplus en plus brun. Le 

 moindre excès de base l'altère. L'ammoniaque le fait noircir 

 rapidement. Il est fortement réducteur. Ses sels réduisent le 

 nitrate d'argent lentement à froid, instantanément à l'ébullilion. 

 Avec le nitrate d'argent ammoniacal, ils donnent un beau mi- 

 roir. Ils réduisent la liqueur de Fehling- bouillante. Ils font 

 noircir, à l'ébullition, le sous-nitrate de bismuth en présence de 

 la soude. Ils donnent à l'ébullition un précipité noir avec le 

 nitrate mercureux. Ils ne donnent rien à froid avec le chlorure 

 mercurique; mais à l'ébullition, ils forment avec ce sel un pré- 

 cipité blanc qui peu à peu devient gris. 



Il fallait déterminer la formule de cet acide. On ne peut 

 guère se servir de l'acide libre pour résoudre ce problème, 

 parce que sa grande altérabilité ne permet pas de l'obtenir assez 

 pur. J'ai analysé les sels de chaux, de strontiane, de cadmium 

 et de plomb. Voici les résultats : 



Sel de chaux (combustion par le chromate de plomb mélangé 

 de bichromate de potasse dans l'oxygène libre). 



Observé. Calculé pour Dilîérence. 



C'2 H" CaO". 



C 29,76 Vo 30,00 % — 0,24 V^ 



H 5,24 5,00 4- 0,24 



CaO. . . . 11,62 11,67 — 0,05 



