RECHERCHE DES ALCOOLS DE DEGRE SUPERIEUR. 493 



commune à l'alcool hulylique et à l'alcool amylique, c'est 

 que pour déceler leur mélange possible avec l'alcool ordinaire, il 

 faut amener le titre à 25" environ, pour faire l'étude au compte- 

 gouttes. Comme le volume sur lequel on opère n'est que de 5'^«, 

 on n'a besoin, pour une expérience, que de l'^'^,5 environ du 

 mélange d'alcools, pris à l'état concentré, et on peut y déceler la 

 présence d'environ deux millièmes d'alcool amylique et cinq 

 millièmes d'alcool butylique. 



J'ai souvent appliqué cette méthode à l'étude de l'alcool 

 produit par divers microbes, et je reviendrai sur les résultats 

 qu'elle ma fournis. Je me borne pour aujourd'hui à ceux de 

 l'étude de deux alcools commerciaux, une eau-de-vie provenant 

 de la fermentation de mélasses de sucre de canne, et des flegmes 

 de betterave brutsprovenant d'une distillerie du Nord. 



L'eau-de-vie, amenée à 30°^ a donné 9 gouttes de diiïêrence 

 avec de l'alcool pur au même titre. Les flegmes, qui marquaient 

 36*', ont donné une différence de 6 gouttes. Ni l'une ni les autres 

 ne renfermaient donc d'alcool pur, et Teau-de-vie préparée pour 

 la consommation était plus impure que les flegmes bruts de 

 betteraves. 



