598 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



cellules de la forme-levure et des conidies de Cladosporium, af- 

 faiblit fortement le pouvoir germinalif; pour la première, les 

 cellules courtes prédominent au détriment des formes fila- 

 menteuses. La température de 48° pendant cinq minutes est 

 mortelle. 



Si le chauffage se fait à sec, il faut élever la température à 

 100" pendant le temps indiqué pour détruire la vitalité des 

 germes. 



Je n'ai pas indiqué la production de formes dégénérées dans 

 le chauffage des spores du Cladosporium; on y parviendrait peut- 

 être par une action plus longue de la chaleur, plus favorable à 

 une oxydation lente du protoplasme. 



Action du temps. — La forme-levure de Cladosporium et ses 

 variétés sont extrêmement répandues dans l'air et même dans 

 les couches superficielles du sol. Des centaines de lames ont 

 depuis deux ans été exposées à l'air dans des localités diverses. 

 Toujours j'ai rencontré des colonies étoilées ou arrondies de 

 dématium et de forme-levure, que la culture m'a permis de rap- 

 porter au Cladosporium. Il ne faut donc pas s'étonner si les fruits 

 charnus portent des légions de cellules, tant à l'état de Cladospo- 

 rium que sous l'aspect de dématium el de formes-levures. J'en ai 

 compté des milliers sur des fraises, des cerises et des raisins de 

 moyenne grosseur, récoltés avec toutes les précautions exigées 

 en pareille circonstance. 



Cette abondance de germes d'une même espèce s'explique 

 beaucoup mieux par la facilité avec laquelle ces moisissures se 

 nourrissent des substances les plus variées que par la durée du 

 pouvoir germinatif des spores. Les conidies du Cladosporium et 

 du Peu. cladosporidides, ainsi que les cellules hyalines ou noires 

 de dématium et de forme-levure, ne tardent pas à s'altérer, surtout 

 au contact de l'air. Après six mois, des conidies de Peu. clados- 

 poridides cu\ii\é sur gélatine en tubes à essais et conservé à l'obs- 

 curité, sont restées inertes sur gélatine comme dans les moûts 

 sucrés. J'en ai vu d'autres se développer après trois, quatre ou 

 cinq mois de conservation dans les mêmes conditions. Les cel- 

 lules hyalines de la forme-levure ne résistent pas pendant un 

 temps plus long ; même dans des ampoules de verre, elles ont 

 été trouvées mortes après neuf mois, malgré l'absence d'air. Par 

 contre, les cellules qui ont pris l'aspect fumayo sont plus résis- 



