618 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



En recommençant, en effet, sur lo chien les iuènios expériences que sur 

 le lapin, MM. Manfredi, Boccardi r't Jappelli trouvent constamment de la 

 sucrase dans la muqueuse, lavée et macérée dans des conditions qui n'au- 

 torisent pas à redouter la présence des microbes. Comment expliquer cette 

 difTércnco entre deux animaux qui, tous deux, digèrent le sucre de canne 

 et le Iraiisforment en glucose, lorsqu'on le mélange avec leur suc intestinal, 

 soit oa dedans, soit en dehors de l'organisme? En songeant que la mu- 

 queuse intestinale est très épaisse chez le chien, très fine et très lisse chez 

 If lapin. MM. Manfredi, Boccardi et .Tappelli se sont demandé s'il n'3' avait 

 pas là un pliénomène d'imprégnation de cette muqueuse, de l'extérieur vers 

 l'intérieur, par les diastases sans cesse produites dans le canal intestinal 

 par les microbes qui l'habitent ; « Si cette hypothèse est vraie, l'inoculation, 

 dans une anse intestinale séquestrée chez un animal vivant, d'une grande 

 quantité d'invertine obtenue par culture d'un microbe inversif, devra 

 déterminer dans la muqueuse de cette anse une imprégnation de diastase 

 supérieure à celle qu'on peut rencontrer dans une autre anse semblable 

 servant de contrôle. » C'est ce prouve l'expérience suivante. 



« Sur un chien nourri d'os pendant trois jours, on ouvre l'abdomen et 

 on extrait une anse de l'intestin grêle. L'anse, longue de 40 centimètres, est 

 isolée par deux ligatures, lavée d'un bout à l'autre par deux petites ouver- 

 tures qu'on y pratique, jusqu'à disparition de tout glucose dans l'eau de 

 lavage, et finalement serrée au milieu par une troisième ligature, qui la 

 partage en deux anses d'égale longueur. 



«Dans l'une on injecte de l'eau distillée, dans l'autre une infusion aqueuse 

 d'une culture de levure de bière, ayant un fort pouvoir inversif, et on réin- 

 troduit le tout dans l'abdomen de l'animal qu'on abandonne à lui-mènio 

 pendant deux heures. 



« On extrait alors les deux anses, qu'on lave avec de l'eau à O» — 1'\; on 

 racle avec un rasoir parties égales des deux muqueuses, on en fait une in- 

 fusion dans l'eau froide, et on porte à la glacière. Huit heures après, on 

 ajoute aux deux infusions un volume égal de solution de saccharose. Deux 

 heures après, l'infusion de la muqueuse de l'anse oii avait été inoculée 

 l'invertine avait interverti environ deux fois plus de saccharose que l'in- 

 fusion de contrôle. » 



Cette expérience n'est pas, il est vrai, irréprochable. Il aurait mieux 

 valu, croyons-nous, laisser vide l'anse dans laquelle on n'injectait pas de 

 solution d'invertine, plutôt que d'y mettre de l'eau, qui a pu en tirer, .pen- 

 dant deux heures de contact, la sucrase qui pouvait y être, tandis que dans 

 l'autre anse, à raison de la richesse en diastase du liquide introduit, l'ab- 

 sorption se faisait en sens inverse. Mais, comme l'expérience a réussi plu- 

 sieurs fois, qu'elle réussit aussi avec la muqueuse gastrique, qui, comme 

 nous allons le voir tout à l'heure, ne sécrète pas non plus normalement de 

 la sucrase, comme d'ailleurs sa conclusion est en parfait accord avec ce 

 que nous savons sur la tendance qu'ont les diastases à se fixer sur les corps 

 solides, elle a droit de cité dans la science, et peut servir à expliquer 

 quelques-unes des contradictions nombreuses de cette étude des diastases 

 digestives. 



