TRANSB^ORMATION DES MATIERES AZOTEES. 355 



dite du liquide. Bientôt les spores apparaissent, les filaments 

 se désagrègent; un mois ou deux après l'ensemencement, la 

 cnlture s'arrête, les filaments sont complètement transformés 

 en spores. 



Dans toutes les expériences, afin de diminuer autant que 

 possible les chances d'erreurs, j'ai toujours comparé un flacon 

 de bouillon ensemencé avec un autre de même bouillon non 

 ensemencé, servant de témoin. Le flacon de culture et le témoin 

 étaient toujours de même forme, de même g'randeur ; ils conte- 

 naient toujours le même poids de liquide et étaient toujours 

 placés simultanément dans des conditions identicjues. 



Si l'on examine chaque jour une culture de bactéridie dans 

 le bouillon de veau, on s'aperçoit qu'au bout de quelque temps 

 le bouillon de culture prend une teinte plus foncée que celle 

 du témoin ; celte teinte continue à s'accentuer à la température 

 de 35°. L'action oxydante de l'air s'exerce donc d'une façon plus 

 intense sur les liquides de culture que sur les bouillons eux- 

 mêmes. 



Un résultat général toujours observé, est la diminution de la 

 densité du bouillon par le fait de la culture. 



Yoici par exemple, les densités comparatives trouvées dans 

 trois séries d'expériences: 



Densité Densité 



de la culture, du bouillon témoin. 



A. — Bouillon de veau | (49 jours de culture) 1,0103 1,0113 



B. — Bouillon de veau '/a (75 jours de culture) 1,0037 1,0041 



C. — Bouillon de veau 1,2 (o8 jours de culture) 1,0041 1.0047 



Le volume des liquides a été mesuré dans les flacons avant 

 et après l'expérience ; la diminution du liquide était sensible- 

 ment la même : on ne peut donc attribuer la diminution de den- 

 sité qu'à la perte d'éléments à l'état gazeux : acide carbonique 

 produit par la vie du microbe, et azote éliminé à l'état d'ammo- 

 niaque, comme je l'indiquerai plus loin. 



Cette conclusion est d'ailleurs confirmée par les deux faits 

 suivants : 



1° Dans les mêmes conditions, le résidu sec est toujours 

 moindre pour le bouillon cultivé que pour le bouillon pur. 



En desséchant sous la même cloche, à la température du 



