358 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



sentent l'aspect de prismes quadratiques tronqués. 11 est facile 

 de les séparer et de les laver; ils sont insolubles dans l'eau, 

 surtout dans l'eau un peu alcaline; ils se dissolvent dans les 

 acides étendus. Cliauiïés avec un alcali fixe, ils dégagent de 

 l'ammoniaque. La dissolution acide chauffée avec du molybdale 

 d'ammoniaque donne un précipité de phosphomolybdate. Ils 

 présentent tous les caractères de phosphate ammoniaco-ma- 

 gnésien, qui cristallise dans toutes les cultures anciennes de 

 bactéridie charbonneuse. 



Si pour les bouillons de concentration 1/2, dans lesquels la 

 culture est terminée, on prend le rapport de l'azote ammoniacal 

 à l'azote total, on trouve des nombres tels que j^' ^> -j^- Lors- 

 que la culture s'arrête dans ces bouillons, la quantité d'ammo- 

 niaque est telle que son azote est presque le tiers de l'azote total. 

 Un résultat analogue se produit avec les bouillons concentrés; 

 mais, dans ce cas, le nombre constant est environ-i- 



Plus un bouillon est riche en matière azotée, plus est faible 

 la proportion de cette matière azotée transformée en ammo- 

 niaque ; et lorsque la culture s'arrête dans un bouillon de con- 

 centration déterminée, l'ammoniaque produite par la transfor- 

 mation de la matière azotée est en quantité déterminée : 4 déci- 

 grammes environ par litre pour les bouillons de veau de 

 concentration ^' 8 déci grammes par litre pour les bouillons de 

 concentration [-Bien qu'en valeur absolue, la quantité d'ammo- 

 niaque formée dans les bouillons concentrés soit plus considé- 

 rable, le rapport de l'azote correspondant à l'azote total est plus 

 faible que dans les bouillons étendus. 



L'ammoniaque ainsi formée contribue pour une certaine part 

 à arrêter le développement de la bactéridie. Si l'on sème, en effet, 

 de la bactéridie dans des bouillons neufs contenant des quan- 

 tités croissantes d'ammoniaque (à l'état de chlorhydrate ou de 

 phosphate, afin de ne pas modifier la réaction du bouillon), la 

 bactéridie se développe, jusqu'au moment oii la teneur en am- 

 moniaque est de 1 à 2 pour 100. A partir de cette dose, l'am- 

 moniaque empêche le développement de la bactéridie : elle se 

 comporte alors comme un antiseptique. Il en est de même 

 des ammoniaques composées : la triméthylamine, par exem- 

 ple, employée à l'état de chlorhydrate, empêche la culture, 

 quand le bouillon en renferme à l'origine 5 décigrammes 



