VARIABILITÉ DU BACILLE ROUGE DE KIEL. 473 



légèrement Tune de l'autre par suite de cultures antérieures 

 dans des milieux diiïérents. Après vingt-quatre heures de séjour 

 à 20°, seuls les matras à réaction neutre sont légèrement colo- 

 rés, surtout celui qui avait été ensemencé avec la race A. A la 

 fin du deuxième jour, l'état des cultures est encore plus frappant. 

 Dans le mélange alcalin, le bacille A est rouge vif, et le bacille B 

 est rouge très paie; la coloration de ce dernier devient plus 

 accentuée les jours suivants. 



Dans le mélange primitivement neutre, les deux bacilles sont 

 demeurés rouge pâle ; par la suite, ils ne sont jamais aussi 

 colorés que les deux cultures faites en milieu alcalin. 



Quant aux cultures acides, elles sont restées vierges de tout 

 développement. 



J'ai dosé l'acidité de trois des matras fertiles. Les deux matras 

 neutres au début de l'expérience avaient, après quarante- 

 huit heures, une acidité équivalente à celle de 5,9 0/OOd"acidetar- 

 trique. Dans la solution alcalinisée et ensemencée avec le bacille 

 B, l'acidité, après le même laps de temps, correspondait seu- 

 lement à 3,5 0/00 d'acide tartrique. Elle a augmenté les jours sui- 

 vants concurremment avec l'intensité de la coloration, et a atteint 

 5,9 0/00 à la fin du troisième jour. 



Une autre expérience a été entreprise afin de déterminer 

 l'inlluence de la température sur la production de la matière 

 acide et sur le pigment. J'ai mis en culture avec le bacille A deux 

 matras contenant chacun 100 centimètres cubes du mélange 

 salin, et 1^'",9 de saccharose (quantité correspondant à 2 grammes 

 de sucre interverti). La réaction était bien neutre après stérili- 

 sation. Un matras fut placé à 33°, l'autre à 20'\ 



Vingt-quatre heures plus tard, le matras mis à 20" présente 

 une lég^ère coloration rose; son acidité équivaut à 3,9 0/00 d'a- 

 cide tartrique, et la solution contient 0^'',95 de sucre interverti 

 sans trace de saccharose. La culture à 33° n'est nullement 

 colorée; son acidité correspond à 4,6 0/00; elle renferme 

 0^'",46 de sucre interverti. 



Après quarante-huit heures (à partir du début de l'expé 

 rience), le matras à 20° est rouge vif; l'acidité est de 4,8 0/00 et 

 la quantité de sucre de 0^',8. Le matras à 33° est toujours inco- 

 lore; son acidité est 5,9 0/00 et il renferme O-^i de sucre. 

 Dans un dernier essai, j'ai mis deux matras avec la même 



