REVUES ET ANALYSES. 615 



Par exemple, oO embryons placés sur la gélatine avaient conservé 

 dans leurs tissus, au bout de 3 jours , 70 de diastase. Ils en avaient 

 laissé se diffuser 98 dans la masse de gélatine. Le total est de H8. Sur 

 de la gélatine additionnée de 0,0005 0/0 d'acide lactique, les chiffres 

 correspondants sont 90 et 54. D'où un total de 145. La sécrétion de la 

 diastase dans l'épithélium est donc augmentée par la présence d'une 

 petite quantité d'acide, et ce fait a de l'importance quand onsongeque 

 la germination est d'ordinaire accompagnée de la formation d'un acide 

 qui, d'après Frankhauser, est précisément de l'acide lactique. 



Prenons un autre exemple pour montrer avec quelle netteté les 

 expériences se font, et quels curieux résultats on en lire. On pourrait 

 croire que la sécrétion de la diastase est stimulée par la présence de 

 l'amidon. A vrai dire, quoi qu'en pensent MM. Brown et Morris, il 

 serait un peu surprenant que la couche épithéliale fût sensible à la 

 présence d'un grain d'amidon insoluble à une certaine distance 

 d'elle. Pour agir sur la sécrétion d'une cellule, il faut d'abord agir 

 sur sa nutrition. Mais consultons l'expérience. Elle nous donne 

 163 pour le chiffre de la diastase produite en 4 jours sur de la gélatine 

 ordinaire, et to9 sur de la gélatine additionnée d'amidon. Il y a donc 

 plutôt une diminution qu'une augmentation. 



Mais ajoutons à cette gélatine du sucre de cannes; nous trouvons 

 alors que l'amidon n'est plus attaqué, et que la couche épithéliale ne 

 sécrète plus de diastase. Il y a plus, cette action inhibitoire est spéciale 

 aux sucres que nous avons vus plus haut être assimilables par l'em- 

 bryon, tandis que les solutions de substances que nous savons être 

 inassimilables, comme le lactose et la mannite, ne changent rien à l'ac- 

 tion du scutellum sur l'amidon. 



Cette curieuse influence se manifeste aussi sur des embryons res- 

 tés adhérents à leurs endospermes. Des grains d'orge, humectés 

 pendant 24 heures, ont été coupés à leur partie supérieure, pour 

 favoriser la pénétration, et plantés alors avec l'embryon en bas, dans 

 de la soie de verre saturée d'eau distillée pour un premier lot, d'une 

 solution à 5 0/Q de sucre de cannes pour un second lot. Les embryons 

 ont bien poussé partout, et au bout de 4 jours, on a vu que l'endosperme 

 était tout disloqué, et que l'amidon commençait à être atteint dans les 

 grains germes dans l'eau, pendant que, chez les autres, l'endosperme 

 avait presque entièrement conservé sa consistance normale. 



Cettesuppression d'une sécrétion par un hydrate de carbone assimi- 

 lable rentre dans lesfaits que j'ai signalés d'une dépendance entrelanutri- 

 tion et la sécrétion des diaslases. MM. Brown et Morris insistent sur sa 

 haute signification physiologique. « Il est évident, disent-ils, que le pou- 

 .voir sécrétoire, est d'une façon ou de l'autre, adapté aux besoins de la 

 •jeune plante;, de façon à n'entrer en action que lorsque se fait rare la pro- 



