770 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



La culture n° 26 a donc nitrifié pendant dix jours (juillet 8-1 8) 

 avant le changement de vase et pendant le même intervalle 

 après, en somme : 



Avant Après 



Sulfate d'ammoniaque 420 lOTO^^ers 



Soit : azote 90 227 



Azote par jour 9 22.7' 



Pour le n° 11 je ne puis rendre la difTérence aussi frappante, 

 car immédiatement avant le chang-ement de vase, celte culture 

 était malade et ne nitrifiait pas du tout. Je puis assurer que 

 jamais avant, depuis le H mars jusqu'au 10 juillet, l'oxyda- 

 tion des journées les plus actives n'avait dépassé 8.5'"fc'''^ 

 d'azote. Maintenant elle a nitrifié pendant 18 jours, du 10 au 

 28 juillet : 



mgrs 



Sulfate d'ammoniaque 1242 



Soit : azote 263.5 



Azote par jour 14.6 



L'influence favorable d'une aération plus parfaite est donc 

 très marquée. On la connaissait déjà certainement : les expé- 

 riences de M. Schlœsing- avec la terre l'ont suffisamment 

 démontrée; mais il était curieux de constater qu'un optimum 

 d'aération pour le ferment nitrique est bien au delà de ce que 

 nous pouvons lui offrir dans nos meilleures conditions de 

 culture aérobie. 



Voyons maintenant quelle a été son influence sur la produc- 

 tion de nitrate. Pendant cette nitrification exaltée, d'une inten- 

 sité qui n'a jamais été observée jusqu'à présent, la formation de 



1. Il faut dira qu'en jugeant de l'intensité de la nitrification par les quantités 

 d'azote ammoniacal disparu, on arrive à des chilfrcs un peu au-dessus de la vérité, 

 car on ne retroave jamais tout l'azote ammoniacal ajouté dans les produits de la 

 nitrification. Il y a toujours une perte assez sensible. Mais cette circonstance n'in- 

 fluencera guère le calcul (|ue nous venons de faire. Ainsi nous avons, pour toute 

 la dernière période de nilrilication (18 juin-29 juillet) du n° 26 : 



mgrs. 



Sulfate d'ammoniaque 1910 



Soit ; azote ajouté 405 



Retrouvé comme azote nitreux et nitrique 3C9 



l'erte pendant quarante jours 36 



Soit par jour 0.0 



Le cbiffre de 22.7 '"o''. d'azote nitrifié par jour diminue ainsi jusqu'à 21.8. Mais 

 il faut encore prendre en considération que, cette perte résultant probablement de 

 la décomposition de uitrite d'amnioniaiiue, la moitié de l'azote se perd déjà nitrifié. 

 Le vrai chiffre est par conséquent entre les deux. 



